Me quito el sombrero.

No voy a describir el sitio que ya lo han hecho estupendamente anteriores compañeros.
En cuanto al menú:
Como siempre un platito de aceite, en este caso de un aceite de la zona de Cáceres, para ir haciendo boca con el estupendo pan que tienen. Muy rico, un sabor con cierto "picor" que se deja untar.
De primero Txitxarro ahumado al romero con crema de coliflor y gelée de esencia vegetal, estupeda combinación de sabores.
Seguimos con bonito del norte con berenjena al té rojo y su jugo. Pues será berenjena pero el resultado conjunto es impresionante.
Conejo escabechado sobre terina de foie casera. Otro plato de diez, cada cosa por separado y la mezcla mejor aún.
Merluza del Cantábrico acompañada de pisto y pilpil, a mi fíjate que este plato me encantaría más con bakalao pero quizás sería demasiado sabor. Estupendo el pilpil.
Presa de cerdo ibérico con crema de alubia ligeramente picante y tamarindo. Muy rico también aunque no he conseguido encontrar el sabor de la alubia.
De postres, primero una crema de almendra,lichi graniado y limón helado, un postre fresquísimo, la mezcla de sabores es inmejorable.
De segundo plátano, café y oliva negra, vamos a mejor, si es posible.
Sigue ese acierto total en la conjunción de sabores.
De regalo nos traen un azúcar moscovado con yogurt de lima. Estupendo remate a una magnífica cena.
Para beber un José Pariente Verdejo 2011, un vino que cada día me gusta más, además con el día que ha hecho hoy, creo que pocos vinos, por muy caros de sean, maridarían mejor con el menú descrito.
Invitación de la casa a sendos Px de naranja, que aunque yo prefiero el Px sin añadidos, tengo que reconocer que se deja beber.
En resumidas cuentas, un servicio maravilloso que a mi particularmente me gustaría que fuese más "cercano" pero ellos atenderán para un público más exigente. No hay motivo para quejarse.
El servicio del vino es mucho más que correcto y a mi la verdad es que el local me sigue gustando y no cambiaría ni una silla.
Hay gente que se queja de la zona, de que es un poco apartada y quizás ves gente no siempre muy "guapa" en las inmediaciones pero yo personalmente prefiero ver jóvenes tomando botellón que directivos de Bankia tomando champán con mi dinero.