Restaurante Mina: nuevo menu degustacion largo


Ya hacia mucho tiempo que no me acercaba a la mina,con esta han sido tres veces y la verdad es que si he notado diferencias,para mejor,desde el punto de vista de la cocina sigue siendo uno de los mejores restaurantes de cocina creativa de Vizcaya,producto y técnica exquisitas,han confeccionado un menu degustacion mas largo de 10 platos.por 65€+iva,hay un sumiller ademas de estar dos personas mas atendiendo,en resumen mas gente trabajando y mas gente comiendo,a continuación os comento dicho menu,lo acompañe con un txakoli señorio de otxaran,una copa de crianza martinez la cuesta para la carne(lo que había en copas),y luego para los postres no me decidía por los dos vinos dulces que mas me gustan,pues cada uno iba bien con cada uno de los postres,a si que muy amablemente me pusieron un poca de cada uno,olivares y otxoa,acabe la velado con un gin-tonic de citadelle.como un rey.

Mejillón con pulpa de tomate picante,
algas y un jugo de coco y citronela.

La cebolla morada de Zalla.

Txitxarro ahumado al romero
con pimientos rojos asados.

Kokotxa de bacalao sobre foie y crema de patata.

Presa láctea.

Terrina casera de conejo de monte.

Merluza acompañada de sopa Kanala.

Pichón asado con paté de caza,
setas de temporada y ciruela.

Crema de almendra
con melocotón helado y granizado de lichi.

Chiboust de frambuesa con chocolate

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