Reunión de 10 personas a comer un sábado a mediodía, con un menú llamado sorpresa y los vinos solicitados sobre la marcha.
Entorno muy bien explicado en comentarios anteriores y ágape que comienza a las 14,30 horas.
Los platos han sido, tras dos aperitivos, uno de ellos elaborado con queso de oveja lacha aportado por uno de los comensales y otro de hígado da rape a la diabla:
Soufflé de pomelo y bacalao
Ostra Gillerdeau cubierta con mantequilla salada y migas crujientes
Viera seca
Foie a la cerveza negra con Tartar de gamba blanca de Huelva
La cebolla morada de Zalla
Yema de oca Euskal antzara sobre pencas al azafrán y gelatina de vermut blanco
Chicharro ahumado al romero servido con crema de coliflor y gelée de sidra
Guiso de liebre
Aguas de mar
Nuez, lima y regaliz
Y de beber:
Belondrade Lurton 2007
Itsasmendi 7 2011
Gramona imperial reserva 2007
Pezas da Portela 2007
Martínez Alesanco crianza 2009
Ximenez Spinola PX
Itsasmendi vendimia tardía
El Belondrade y el Martínez Alesanco aportado por uno de los comensales.
Servicio de la sala con diligencia, con muy buen ritmo el servicio entre plato y plato, cambio constante de cubertería y vajilla, asimismo cambio de copa con forma y tamaño adecuado, con cada vino.
Comentarios:
En estos momentos me viene a la memoria aquella frase, que se decía en los cumplidos oficiales, o al menos “se decía que se decía”, de hace muchos años: la comida ha estado muy bien, lo frío frío, lo caliente caliente, todo en su punto.
Pero me surgen muchas dudas:
- Los platos se cantaban en un bordo de la mesa, por la que entiendo que era la responsable de la sala, con una amplia sonrisa, con una frase corrida sin entrecomillar y me pregunto si me enteré bien del contenido y elaboración de los mismos y por tanto no supe apreciar mejor los mismos.
- También tengo duda, si el servicio de la sala y mesa, que en todo momento fue muy profesional y correcto, tuvo interés en que los comensales no sintiésemos al compás del servicio.
- Y como no, mi máxima duda surge si hubiésemos disfrutado de una sobremesa, la comida hubiese ganado enteros, pues ello no fue posible ante la sorpresa de todos los comensales, ante la siguiente situación: algo menos de las 18 horas, un señor del servicio se acerca a la cabecera de nuestra mesa y nos advierte que el restaurante cerrara unos 20 minutos más tarde, en un principio alguien de la mesa entendió que cerraba la cocina y nos sacó del error, confirmando que no, que se trataba de un cierre del restaurante. De hecho sobre las 18. 30 horas abandonamos el mismo nuestra mesa y otra mesa tan multitudinaria como la nuestra y algún comensal, más el recinto.
- Siguiendo con las dudas nos hemos preguntado ¿sí hubiésemos comenzado nuestro comida en una hora posterior las 15 horas, nos hubiésemos ahorrado el postre?
Con la cabeza llena con todas estas dudas, tras abandonar el restaurante y caminando por la acera de enfrente del mismo, me vino a la mente una frase muy taurina que dice: espectáculos hay muchos, que generen emoción muy pocos. O dicho de otra forma, hay toreros que dan multitud de pases con aspecto pinturero, que estás deseando que acaben de la faena, puesto que ya lo has visto todo de ellos ese día sin emocionarte nada y hay otros que tras dar una serie de naturales, no sabes si prefieres que dejen ahí la faena, para tener en la retina y en el buen gusto de su imagen o que intente dar otra serie, a ver si lo pueden mejorar.
No voy a puntuar, pues un día es un día y hay tardes especiales en los toros.
Al final hemos pagado por comensal sobre 102 euros.
PD: estábamos 8 veremeros, que el que menos restaurantes ha colgado, tiene 60, ¡compañeros animaros¡.
Correcto y diplomático comentario Gabriel! Puedo visualizarte caminando por esa acera con ese rum rum en tu cabeza... Que ya nos vamos conociendo!!
En fin, a la espera de mejores tardes de toros, lo mejor es pensar que conociste en persona a nuevos compañeros y que disfrutasteis de ello.
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