Gran puesta en escena sin corazón

Abac es un restaurante elegante , distinguido, apacible y relajante. La puesta en escena de la sala sin duda es magnífica, con una iluminación cuidada al detalle, cálida y a la vez discreta e intimista , predisponiendo a la tertulia y a la concentración. El servicio es amplio, atento, servicial, algo frio y artificial, pero capaz de atender cualquier necesidad o situación que el cliente pueda precisar. La atención al vino es soberbia con un sumiller experimentado capaz de guardar un difícil equilibrio entre el saber, la atención al cliente, cordialidad y respeto.Suelen sacar el vino de la mesa y colocarlo a distancia, yo lo prefiero en la mesa, cerquita y tangible. La carta es amplia y por supuesto carísima. La vajilla de Versace resulta novedosa aq a mí particularmente no me gustó. Respecto a la comida , que debería ser lo más impte, a mi particularmente me decpcionó.Tiene personalidad, sin duda, pero resulta un tanto incómoda, sin emocíon, sin sorpresas incluso en lo que parece sorprender, no te hace vibrar( a mí entender claro). Las Alubias con tendones y croqueta de bacalao, me resultan insípidas, con un contraste de texturas demasiado livianos y con unas croquetas navegando en el plato que no logré entender. La construcción de los platos es complicada, a veces magnífica ( caballa con apio-nabo), pero le falta algo....corazón? sentirlo?. Esa sensación estuvo presente en todo la comida, incluso en algunos platos realmente riquísimos y gustosos como los guisantes y la vieira. En fín , es subjetivo para mí un gran restaurante, orientado a " grandes fortunas" donde el dinero importa poco y el saber gastronómico seguramente menos, algo artificial, con todos los recursos posibles, pero con poca pasión.