EL ABAC, Nº1 en la Avenida Tibidabo? Pero vamos a lo importante,

EL ABAC, Nº1 en la Avenida Tibidabo?
Pero vamos a lo importante, solicitamos el Menú degustación ( 125€ ), mi mujer escoge el Pago del Vicario Blanco de Tempranillo, curiosidad por probar y que a mí particularmente me parece una aberración de la naturaleza, a ella le gusta.
Dani, el Sumiller, estuvo al quite y donde otro hubiese dicho, ah! Se siente ¡ dio una lección de cómo estocar a un cliente “toca....” y ganárselo a vinos a copas, donde no erró en disfrute plato-vino. Buen y despierto profesional.
APERITIVOS
Olivas de Kalamata, cortezas Chips con Jamón laminado y surtido de panes.
Butifarrilla casolana
ENTRANTES
Copa de Garotas, setas y espuma de regaliz.
Salmonete en su punto con salsa Blody Mary.
Guisantes Tiernos, con trufa negra y tripa de bacalao.
Ceps con Navaja y espuma verde. Otro mar y montaña,
PESCADO
Lomo de Atún ( en su punto ) con chispeantes chips de Alcachofas.
Lechal a la vainilla con Verduras y Picadillo de las mismas.
Pasamos a la tabla de Quesos, correcta sin más. Nos gusto un Azul elaborado en Lerida, pero no recuerdo su nombre......
Postres y Petit Fours y cafés
CONCLUSIÓN Y CIERRE.
1º-Achaco un poco de desorganización en el ambiente de sala.
2º-Los vinos desorbitados de precio, más cerca de Marte que de los mortales con poco poder adquisitivo y que nos gusta disfrutar comiendo con vino.
3º-Comida expuesta con arte, sabor y buen hacer.