El pasado día 17, con motivo de la Champagnada que celebramos anualmente el Grupo de Catas Valencia y que como se está convirtiendo en tradición disfrutamos en este restaurante, tomamos el siguiente menu:
ENTRANTES.
Ostra Oleron con cava solido y cremoso de lima y apio.
Mousse de alcachofa de Benicarlo con teja de jamón y solido de manzanilla de Gutierrez Colosia.
Ensalada de jamón de atún con lascas de queso de cabra de los Corrales de Almedijar con aliño de oloroso seco de Villapanes (Hidalgo) e infusión de hierbaluisa y albahaca roja en aceite de oliva virgen extra.
Açorda alentejana ( Sopa de ajos con fondo de rape, galera , mejillón y hierbabuena , pan de hogaza y huevo escalfado ) .
Mini calçotada.
PRINCIPALES.
Lomo de bacalao de Islandia con Sanfaina de garbanzos pedrosillanos, anchoas y regaliz , con cremoso de hinojos y jengibre .
Jarrete de pato con parmentier de mandarina , salteado de chantarela y cebolla caramelizada con reducción de Malvasia de Madeira.
Prepostre. Selección de quesos artesanos.
Postre. Y cafe
De los detalles, del trato y de tantas otras cosas ya hemos hablado en otras ocasiones, del conocimiento del vino que tiene Alfonso, de su interesante y original bodega creo que también, de hecho en esta ocasión se ocupó de aportar también el Champagne que nos acompañó durante toda la estupenda cena; lo que quería reflejar aquí es la alta calidad del menú propuesto y su excelente relación calidad precio. Alfonso y todo su equipo nos hicieron disfrutar de una cena inolvidable y creo que es bueno dejarlo plasmado. Gracias
El precio, evidentemente, no incluye Champagne.
Gracias por acordarse de un servidor.
Quisiera destacar la sopa alentejana y el bacalao. Puntualizar que la ostra fué finalmente sola, ya que a mister preocupación (Alfonso), le pareció reiterativo el aliño al haber tanto champagne. Por cierto, que ricos todos. Muy buena selección.
Un abrazo, galán.
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