Buen comer y mejor beber

Tenía muchas ganas de volver a este restaurante y poder disfrutar del menú degustación. Así que aprovechando una celebración con amigos, reservamos para un sábado noche. El restaurante lleno, y no está precisamente en el centro de Valencia, con la que está cayendo todo un indicador de que en este restaurante la satisfacción del cliente es el centro alrededor del que gira toda su actividad.

En el regreso no hubo ninguna decepción, la atención y el servicio tan cercano, amable y profesional como en mi anterior visita, te sientes a gusto, como si estuvieses en el salón de tu casa. Entramos a las 21.30 y salimos a la 1.30, con una tranquila y reposada sobremesa, habían pasado 4 horas volando.

El menú nos gustó, porque es una adecuada mezcla de buen producto, combinado y mezclado con cierta creatividad, pero sin llegar a desfigurar lo que estás comiendo, a un preció más que correcto (23,50 EUR / menú, IVA incluido). Perdí la nota con el menú que te dan, por lo que escribo su contenido de memoria, perdonad las imprecisiones.

*Ensalada de tomates cherry aromatizados con cecina. Bocado fresco para iniciar la cena.

* Titaina de pulpo de roca sobre pasta philo. Buen pulpo que mezclado con las verduras deja una combinación muy jugosa. Vistosa presentación con la pasta philo, que parece una caracola.

*Huevo pochado sobre brandada de güeña sobre gajos de patatas. Lo que más me gustó, no sabía lo que es la güeña (Embutido semejante al chorizo, que se hace con la carne de desperdicios del cerdo, principalmente la cabeza y las entrañas), pero la combinación era sabrosísima y estaba presentada originalmente en una especie de tarros de cristal para yogures.

*Lomos de Bacalao de Islandia sobre tirabeques, cremoso de sobrasada y cristal de costillar ibérico. Excelente producto.

*Matahambre de ternera del valle del Esla con salsa de colmenillas, acompañadas de una especie de pastel de puré de patata. Muy buena combinación.

*Tarta de chocolate y naranja. Físicamente imposible que no te pueda gustar.

Cantidades correctas, llegas sin problemas hasta el final, sin quedarse corto (unos 3-5 bocados por entrante, 4-7 en los principales).

Mención aparte merece el tema del vino. Solo poder disfrutar de la excelente selección de vinos portugueses que ofrece Malkebien justifica con creces la visita. Cómo disfrutamos !!!.....y que buen servicio y asesoramiento recibes; honesto, serio, instructivo, cercano, sin resultar pedante, ni innecesariamente pretencioso, te explican cómo es el vino, te sirven y con toda normalidad te dejan que te vayan sirviendo tranquilamente a tu ritmo.

Íbamos con la idea de abrir con un blanco para los dos primeros entrantes, un tinto más afrutado para el último entrante y el pescado, y un tinto con más estructura para el plato de carne….por supuesto con la idea que la selección fuese de vinos portugueses…..es toda una oportunidad poder disfrutar de una selección tan interesante (y poco habitual) de caldos del país vecino, que no hay que dejar de pasar. Por si no quieres ser innovador en este asunto, decir que tiene una carta muy correcta, equilibrada y completa, sin ser excesiva en cantidad, a precios adecuados, de vino españoles.

Los vinos de los que pudimos disfrutar fueron (por orden de aparición como en las pelis)

*Tiara Blanco, del Douro y producido por la afamada bodega Nieeport (23 €). Muy bueno. Afrutado y fresco, pero con intensidad, y muy elegante. Combino espectacularmente con la titaina de pulpo.

*Chocapalha 2009 (25 €). Muy buen tinto, con una nariz aromática y fresca. Hecho con Touriga, que es la variedad nacional portuguesa, de la zona de los alrededores de Lisboa.

*Heredade dos Grous 2009 (29 €). Nos gustó también muchísimo. Estructurado y con un final persistente y sabroso. Fue fenomenal con el plato de carne.

Para terminar cafés y 4 copas de Glenrothes, al increíble precio de 6,50 €, alucinante….ayer mismo me cobraron en Madrid 13,50 € por un Macallan. La RCP es muy difícil de superar, todo lo descrito anteriormente, más 4 cervezas y 2 manzanillas (alguno repitió con el aperitivo) 234 EUR para 5 personas….la misma cena a un nivel similar en varios sitios que me vienen a la cabeza, no hubiese bajado de los 300 (y me quedo corto).

Está claro que el precio no es una ganga, pero si te apetece darte un homenaje y disfrutar de una buena cena de verdad, en la que recibes gustosamente lo que pagas, este restaurante tiene que estar en las primeras opciones.