Temporada de buey

Siempre es buen momento de comer carne (entre otras opciones como merluza) en este local, pero en temporada de buey desde mitad de enero, es el momento ideal.

Comida de trabajo para cuatro, con cervezas 1925 de entrada y unos cacaos de aperitivo, mientras nos comentan los platos de dentro y de fuera de la carta.
La carta de vinos también tiene cosas interesantes con precios adecuados. Elegimos una agradable mencía de Dominio de Tares Cepas Viejas 2009 que resultó muy buen compañero.

Entradas a compartir: croquetas de boletus y jamon ibérico correctas. Chipirones en su tinta más pequeños que otras veces, con emplatado más elegante. Ensalada templada de cebolla caramelizada, canónigos y láminas de foie; muy buena.

La carne, encargada con la reserva para evitar sorpresas y tenerla en su punto. Así llegó, un buen chuleton para cada dos acompañados de patatas fritas y pimientos de Padron bien hechas y crujientes.
Poco hecha, uno necesitó de segundo paso por plancha; servidos sobre plato caliente para mantener temperatura. Gran sabor, buena textura, poco hecha casi sangrante, con su poquito de grasa pasada por la plancha, bien fileteada y con un poco de carne pegada al hueso para rebañar en el último momento. Genial.

Un pan correcto, aceiteras del 2013 sin identificar el aceite. Una de agua. Un moscatel de Finca Antigua por cortesía para una buena y en ración abundante, de leche frita con su helado y 4 cucharitas para compartir.
Remate con 4 cafés y un poco de charla, sin prisas aunque la otra mesa que había en el comedor hacia ya un buen rato que se había ido.

Un templo para el buey, y algo más. Precio de carne de importación de precio alto.