Estoy contigo que unos pocos detalles darían una mejor imagen.
Por ejemplo el tema de los cacaos. Lo veo bien para una cerveza en la barra, pero fuera de ahí...
El pan, mejorable, mucho más cuando en la misma acera tienen un buen horno.
Estar sirviendo en la sala con vaqueros (como si acabaras de venir de la mascletá). No es imprescindible uniforme del sitio, pero el jefe debe dar mejor imagen que la camarera.
Por lo demás el conocimiento, la amabilidad y el trabajo del personal, suplen estos pequeños defectos.