Para comer buey, buey
Estamos en esos pocos días del año que traen carne de buey traída por Imanol desde Galicia, con un par de bueyes con nombre propio.
Local casi lleno de gente que toda (o casi) acude al reclamo del mejor momento del año para este local., que ya está suficientemente descrito.
Eramos dos para comer: entrada con 2 copas de Fenomenal y unos cacaos mientras toma nota y se pone todo en marcha. También 2 de pan normalito y cobrado aparte (a 1.20€, me sigue sonando ridículo el tema) y un Venta las Vacas 2010, para que el buey no se sintiera sólo porque ésto de comerte una carne de un buey que tienes su nombre y su foto pues corta un poco.
Servicio de vino muy aceptable por la pareja de dueños y la empleada que con gran esfuerzo intentan llegar a que todos tomáramos la carne en condiciones aunque alguna vez tuvieras que servirte tú el vino; nunca intentando apurar botella.
Entrada de ensalada de gulas y gambones muy buena, templada por el aceite caliente, sabrosa; el consabido chipiron en 3 salsas, relleno con sus patitas y con su tinta que es marca de la casa; alcachofas naturales (en su mejor momento) salteadas con jamón (buen jamón) muy bueno.
Plato principal: al peso (1.025 kg) de chuletón hecho en su punto perfecto y consiguiendo mantenerse caliente (plato muy caliente) de esa extraordinaria carne.
De postre una especialidad Pantxineta (que se note el origen vasco) y un buen sorbete.
No hubo cafés y sí unas mistelas por cortesía.
De la mejor que he probado nunca (salvo en Argentina aunque aquello era ternera -mamona- que es otra cosa).
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Este desde luego merece la pena y es ahora o nunca (en este año)
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito No sé, si me dices que ahora o nunca, este año o nunca, no se a qué te refieres si no
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Perdona que no me he expresado claramente.
Quería decir que traen buey unos pocos días cada año, y por ello, cuando hay buey, hay buey, y cuando se acaba hay que esperar al año siguiente.
No creo que "chapen" y menos en estos días que hay buey y que somos muchos los que estamos por la labor. De hecho dudaba de subir la crítica por aquello de no divulgar demasiado (disminuye el número de días que hay buey, lo encarecerá aún más...) pero creo que si todos guardáramos los secretos de algo especial (comida, vinos...) cada uno de nosotros se perdería más cosas de las que ganaría.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Entendido! Muchas gracias.
Habrá que buscar fecha entonces...
Saludos -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Avisa con tiempo porque la carne está madurado y enfriada y necesita tiempo para estar lista para servirla.
Espero tu comentario si al final puedes ir. Tiene una carta de vinos con vinos bastante actuales y muchos asequibles.
Saludos -