"Menjars valencians"
Este ex-fraile, afable y muy comunicativo, que disfruta enormemente de su actividad en la hostelería y que ejerce de valenciano con orgullo y pasión.
Lo conozco desde hace 12 años, y ha ido mejorando sus modestas instalaciones.
Situado en una antigua barraca ampliada en el "jardí d'Europa" como a él le gusta denominar a la huerta de la zona norte de Valencia.
Voy regularmente, siempre por dos razones; cuando atiendes a algún foráneao y quieres mostrarle uno de los restaurantes auténticos valencianos de la huerta y cuando vas con niños, porque resulta ideal por los paseos en su tartana, los burros, la cuadra con los caballos, las gallinas, etc.
La cocina son "menjars valencianos", así que es un menú cerrado con unos cacaos, altramuces, mojama, esgarrat, bravas, etc. y por supuesto su plato estrella; la auténtica paella valenciana.
Para casi todos los valencianos la paella tiene muchos matices. En mi valoración personal, creo que las de Montolíu se deslizan entre un 5 a un 8, nota según mi experiencia y opinión, resultado muy destacable.
Tiene su web : http://barracatonimontoliu.com/index.htm
Honestidad.