Gran descubrimiento

En un lugar de Barcelona de cuyo nombre no quiero olvidarme, pasé una noche que recordarán durante largo tiempo mis sentidos. Ana, nos aconsejó un Syrah 100% que acompañó en armonía perfecta al chuletón de oyarzu, calidad extraordinaria, en el punto exacto de cocción que apreciamos los carnívoros, acompañado de unos pimientos de Navarra. De primero os recomiendo la colmenillas con foié, experiencia sorprendente para el paladar, era una de las creaciones de Gonzalo anexas a la carta esa noche, a cual más interesante, las alcachofas (de Navarra supongo, por su textura sedosa en paladar) coronadas con foié o la coca de sardinas. Lo que más aprecio de una cocina es que se puedan saborear los ingredientes por separado y se mezclen en el paladar ofreciéndote una unión perfecta, esto sucede en el Igueldo, señal de alta calidad y buen hacer. A los que no llegáis a los postres, guardaros un hueco para el coulant, vuestros sentidos lo agradecerán. Rodeados del esnobismo absurdo que rodea a la gastronomía en nuestros días, se agradece un lugar impoluto en el cual te hacen sentir cómodo y cuidado, gracias Ana y equipo por vuestra constante atención y por cuidar tanto un entorno en el que los platos, ya de por si magníficos, ganan gracias a vuestro buen servicio.