Lugar bonito, tranquilo y gastronómico.

A 1,5 km. de Boairent, un pueblo muy pintoresco, y en una masía casi totalmente restaurada, se encuentra el Hotel y restaurante de Ferrero, este último dirigido por Paco Morales, toda una promesa en restauración.
El restaurante es acogedor, luminoso, lujososo,pero con unas lámparas que dejan un poco que desear (pecan un poco de horteras). Cubertería, vajilla y cristaleria en su linéa.

Pedimos el menú degustación IMNOVACIÓN, que se componía de los siguientes aperitivios y platos:

-Trompeta de los muertos, escabechada con tuétano de vaca y fondo tostado de gallina.(7).
- Anchoas en salazón, judias verdes y pan negro. (7).
- Judión estofado con tripas de bacalao y butifarra negra. (8,5).
- Menestra de verduras de invierno, con castaña, brotes tiernos y consome ibérico. (6)
- Royal de apio, habas tiernas,aceite de guindilla y chopitos. (7).
- Quisquilla de Santa Pola con su cabeza frita, hinojo silvestre y algas. (7).
- Láminas de tócino ibérico, oreja de judas y sesos de cordero fritos. (9).
- Alcachofas salteadas, aliñadas con yema de huevo de campo, puré de berenjena a la brasa y ajos tiernos. (9,5).
- El mercado en el plato. (Verduras y flores del terreno). (8).
- Salmonete con crema de hongos, aceituna negras y nueces frescas. (8,5).
- Pichón asado y reposado con ñoquis de queso de cabra al aroma de romero. (9,5).
- Tarta de dátil con levadura quemada y helado de brandy. (8,5).
- Leche ahumada, semillas de café y cacao especiado. (8,5).

BEBIDA:

- Cerveza sin.
- Riesling de Alicante.
- Agua.
- Café.
- Manzanilla (Gran exposición y variedad para elegir).

- Snaks y petit fours.

EN RESUMEN: Una buena excursión para pasar un gran día, con una excelente comida,en un entorno agradable, tranquilo y confotable.