Ya era hora de volver

Nueva visita a la Masia del Chef Oriol Rovira y a su restaurante gastronómico, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde Michelin y dos Soles Repsol, y esta vez además para pasar unos dias en el hotel y disfrutar del paisaje, del ambiente, de la naturaleza, de su piscina al aire libre y como no de sus riquísimos esmorzars (como ya dije en mi comentario de julio del 2021, es un placer quedarse a dormir para poder disfrutar de esos desayunos gastronómicos.)

No voy a describir de nuevo el restaurante, ni su filosofía, los que no me habéis leido antes y querais conocer mas a fondo mi opinión sobre Els Casals y el Chef Oriol Rovira, podeis hacerlo leyendo mis comentarios en Verema, desde el año 2015 fecha de mi primera visita.

Voy a detallar únicamente nuestra comida en el restaurante gastronómico, pues hicimos dos mas, pero incluidas en el menú de media pensión, de buena calidad pero sin comparación.

Como habitualmente, nos situaron en una mesa grande y desnuda, muy bien separada de las mesas mas próximas, con sets de mesa de cuero negro semicirculares para cada comensal e inmensas servilletas de tela de buena calidad. Buena vajilla, cubertería y copas Riedel. El personal de sala se ha renovado, el servicio fue bueno, amable y simpático, sin tiempos muertos. El servicio del vino también lo fué, este consistió  en presentación de la botella, descorche, cata privada, primera cata y seguimiento discontinuo durante toda la comida. La carta de vinos es bastante extensa, y con precios bastante ajustados, esta como ya dije en otros comentarios se renueva regularmente y apuesta, siguiendo su filosofía, por una representación muy importante de vinos biodinámicos y ecológicos, llevado a cabo personalmente por Oriol Rovira.

Comimos a la carta, 3 comensales, pues contamos con la compañía de nuestro amigo de Verema, Ferran (Obiwan Ferran).

Paso sin mas preámbulos a detallar la que fue nuestra comida.

Comenzamos con un aperitivo, buñuelo de butifarra de perol ofrecido por el restaurante. Muy bueno.

Como entrantes compartimos :

Croquetes de pollastre rostit i pernil ibèric (2/persona). Croquetas de pollo rustido y jamón ibérico. Una croqueta de cada cada uno. Bien crujientes en su exterior y melosas y muy sabrosas en su interior.

Cecina. Una docena de sabrosas lonjas (4/persona) acompañadas de un excelente pan crujiente de masa madre.

Como entrantes tomamos :

Fideus a la cassola amb sepiones de Blanes i costella de porc. Fideos a la cazuela con sepionas de Blanes y costilla de cerdo. Un platazo contundente. Por lo referido por Ferran, muy bueno.

Marinada de peix del dia mab crema freda escabetxada. Marinada de pescado del dia con crema fria escabechada. Un plato muy veraniego, ligero y sabroso.

Gambes a la brasa. Gambas a la brasa de la Lonja de Blanes (0,210 gr). Riquisimas

Como principales, compartimos un plato, en principio destinado para dos personas, pero que hubieran podido comer 4 comensales :

Polleta de la casa amb escamarlans de Blanes i picada. Polleta de la casa con cigalas de Blanes y picada. Se nos presentó primeramente el ave en una sola pieza y posteriormente troceada para servir. Una gozada, una verdadera delicatessen. Oriol Rovira me dijo que esta era la mejor época para degustar este delicioso manjar.

El excelente pan de masa madre, hecho por ellos, que acompañó la comida fue excelente y como siempre a voluntad y gratuito.

Como postres tomamos :

Pastis de xocolata i sorbet de cacao. Pastel de chocolate y sorbete de cacao. Por lo referido muy bueno.

Pa de pessic de Vic amb xocolata i escuma de crema catalana . Para 2 personas." Pa de Pessic" (bizcocho catalán) con chocolate y espuma de crema catalana. Excelente.

Para beber tomamos varias botellas de agua osmotizada de Els Casals, gratuita, y una botella de vino blanco que escogió Ferran, Au bout du Monde, Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaume Controlée 2022 de Pierre Yves Colin-Morey, Chassagne Montrachet (Côte d'Or). Cepajes 100% Chardonnay. Vino fresco y mineral de color muy claro y brillante con muy buena acidez y largo en boca que acompañó muy bien toda la comida.

Finalizamos con dos cafés y un cortado.

La cuenta ascendió a 102 €/persona. Muy buena RCP. Quisiera significar que este año se cumple el 25 aniversario del restaurante y los 50 años del Chef. Una comida excelente y en buena compañía. Durante nuestra estancia en la Masia  tuvimos la ocasión de entablar diferentes e interesantes conversaciones con el Chef Oriol Rovira y darnos cita para una nueva experiencia en cuanto se presente la ocasión. Como en cada visita antes de marcharnos aprovechamos para comprar una buena sobrasada de Cal Rovira. Sin ninguna duda volveremos a visitarles seguramente en la época de setas o de la trufa melanosporum. Muy recomendable.