Llegó el dia

Por Navidad nos habían regalado el Menú la Terra con maridaje de vinos y no habíamos encontrado hasta ahora el día para acercarnos a Els Casals hasta hace pocos dias.
Obviaré cualquier comentario respecto al local y el servicio puesto que está perfectamente reseñado por reputados foreros, por lo que pasaré a describir los platos del menú compuesto por tres aperitivos, siete platos y dos postres, los aperitivos maridados con cava, y cada uno de los platos por un vino distinto, los postres con una garnacha dulce.
A destacar la calidad del pan, era de tal calidad que pedimos nos sirvieran más.
Aperitivos:
-Rábanos plantados en una maceta con fondo de crema de queso y granulado de almendra tostada.
-Terrina de jabalí con espuma de almendra cruda acompañada de unas finísimas rebanadas de pan tostado.
-Sobrasada elaborada con mezcla de razas ibérica y duroc acompañada de panal de miel para untar en el pan con tomate que la acompañaba.
Estos tres aperitivos fueron maridados con cava, como olvidé de apuntar uno de los vinos de nos sirvieron con los siete platos siguientes y para no alterar el orden del maridaje, los relacionaré después de la descripción de los mismos.

Pasamos a los platos:
-Apio salvaje con recuit y mojama.
-Gamba con huevos de no recuerdo que pescado y sopa de tomate rojo y verde, bien diferenciados los dos tipos de colores y con muy buena textura.
-Pastel de puerro y patata para acompañar la exclente panceta de Can Rovira i sepionas. Se me quedó corta la panceta, para repetir!
-Salteado de rebozuelos, butifarra negra y butifarra de perol con espuma de judias.
-Esparragos blancos con huevo rebozado acompañados de jamón de Can Rovira.
-Canelón de mezcla de carne de pularda y cerdo con trufa de verano.
-Oca rustida con pera y cremoso de patatas.
Los vinos a falta de uno:
-Carisma, Gewuztraminer y Riesling sin indicación geográfica, elaborado en el Alt Urgell (Lleida)
-Santiuste verdejo natural, D.O. Rueda
-Finca L'Argatà, garnacha y syrah D.O. Montsant.
-Brisat Àmfora, garnacha blanca D.O. Montsant.
-Bicicleta, xarel-lo D.O. Penedés
-Lluna vella, garnacha D.O. Priorat.
Postres:
-El primero no lo recuerdo exactamente aunque iba acompañado en recipiente aparte de dos tipos de helado-
-Flan casero, para mi gusto demasiado dulce.
Como he comentado anteriormente los postres acompañados de garnacha dulce de granel servida en catavinos.
Dos excelentes cafés acompañados de petit fours, carquinyolis i crema de chocolate blanco.
En resumen, una comida que disfrutamos muchísimo y que no tardaremos en volver a Els Casals