Auténtico cabrito asado.

En la plaza mayor de Cogolludo, provincia de Guadalajara, encontramos este tradicional restaurante; donde una materia prima de calidad y su tradición asadora logran llenar de peregrinos ávidos de tradición, cada fin de semana.

Se trata de una casa de comidas a la antigua usanza, con sus defectos y sus virtudes. Con un aire un poco embarullado y una decoración descuidada; con manteles de papel y vajilla desgastada; con un servicio algo distraido y muy informal. Pero que también posee ese ambiente tradicional y familiar que se respira en un pequeño pueblo castellano.

Y de entre sus virtudes, la esencial, la estrella de la casa, y por lo que merece la pena una visita: su tierno, sabroso y muy jugoso CABRITO ASADO.

Su carta de vinos es bastante pobre, muy clásica y nada llamativa. Y el servicio del vino, pues diría que inextistente...

Pero a lo que se va a Hermanos Martínez es a disfrutar de su cabrito, el resto es totalmente secundario. El caso es que a pesar de sus defectos, al final terminas con la sensación que los kilómetros recorridos han merecido la pena.

No quisiera extenderme demasiado, pero si quereis una opinión más detallada podeis verla en http://gastronomodesaparecido.wordpress.com/