HHola solo comentar que fui cocinero de pan de lujo un tiempo y decir que hay tantos comentarios de que si la ensaladila es congelada de que si el sobao no es pasiego y demas pues la verdad amigos es que la ensaladilla no es congelada todo se hace con zanahoraias naturales asadas y cortadas en brunoise los guisantes pues claro que son congelados y son escaldados las patatas son patatas en brunoise la mayonesa es una mayonesa casera con leche y las huevas de trucha pues logicamente vienen en bote y luego se le pone un crujiente de remolacha;los sobaos son sobaos pasiegos pasadaos por salamandra el foie es una tarrina de foie macerada en brandi con sal y pimienta se pone en moldes y va al horno 40 minutos controlando su temperatura.La verdad amigo es que si no tienes ni idea sobre cocina o de como son las preparaciones no juzges ni critiques nada el servicio si tarda es por que es un comedor muy grande y poco servicio de camareros pero eso hay que decirselo a a Benjamin o a Alberto chicote que son los propietarios pero para terminar solo decir que el restaurante esta muy bien y que la comida os lo digo yo que trabaje en Pan de lujo (cocinero)son de muy buena calidad y la hamburguesa espectacular y la ventresca de atun en horno de carbon macerdada en soja y gengibre bufff probad lo recomiendo.tentamente Angel gracias.
Precioso local situado en una muy bvuena zona de Madrid. Buen servicio
Precioso local situado en una muy bvuena zona de Madrid.
Buen servicio del vino aunque la carta se podria mejorar un poco.
Tanto el servicio de cocina como el de sala me/nos parecieron lamentables,ejemplo: que te vengan hasta 3 camareros a preguntar lo mismo denota falta de organizacion; en algunas mesas habia servilletas de papel y en otras de tela ¿porque, si te van a cobrar lo mismo estes donde estes sentado?, y ya de la cocina mejor no hablar ejemplo: ensaladilla 2007, puede sonar bien verdad?, pues sepan q no es mas que una ensalñadilla de las que venden congeladas, con 4 huevas de trucha y mahonesa (eso si, el camarero hace la mezcla delante del cliente, por no hablar de la terrina de foie con tostas de sobao pasiego (¿alguien se cree que eso es terrina de foie casera?, pues el sobao sepan que tampoco es sobao y menos pasiego), lamentable tb el arroz de carabineros, la cigala, la hamburguesa etc etc etc. Todavia no me explico como Alberto Chicote presta su imagen para semejante aventura de terroristas de la gastronomia.
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Amigo andyy, si realmente lo que comentas es verdad, esque la plantilla del pan de lujo ES MALISIMA, lo unico q tienes razon es en la ventresca de atun. Eramos una mesa de 7 personas y todos del GREMIO,. y coincidimos en que MUY MAL. Y por cierto, el sobao no es pasiego ni de coña, te lo dice uno de Cantabria.