Siempre que tengo visita de algún cliente forastero o extranjero, lo llevo a comer al Racó del Turia: con una carta quizá tradicional, los diversos entrantes, platos y arroces que he ido degustando a lo largo del tiempo, han destacado siempre por su calidad excepcional, por sus sabores y por su frescura. Nunca me han defraudado y para mí representa un valor seguro, y encima, muy valenciano . . .
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