Alta cocina francesa en Portugal

Retaurante-hotel pleno de encanto y lujo de la Relais&Chateaux, entre la playa y el Parque Natural de Sintra-Cascais. Recomendable para los amantes de lo romántico.
Sala perfecta: Amplia, con vistas, lujosa, cómoda y con un perfecto servicio de sala. Desgraciadamente era de noche. Perfecto el maitre-sumelier.
Carta afrancesada con materia prima portuguesa. El chef Vincent Farges(1* Michelín) de la mano de Antoine Westermann (3* Michelín).
Cena para mi solo.
Pedí menú degustasao (70€ incluyendo servicio, aperitivos e IVA):

- Tres aperitivos perfectos (perfecto un mini-filete de cerdo negro con setas)
- Foie gras de pato de Landes con un chutney de clementinas y gengibre
- Vieiras salteadas con endivias, gnocchis de batata glaseados y puré de salsa con gengibre
- Lomo de cabrito montañés asado, con una mermelada confitada de uvas y kumquats
- Prepostres: Mouse de queso con frambuesa y un sorbete de mango
- Postre: Una golosina de frambuesa y chocolate Guanajá caliente y frío, y un sorbete de chocolate con sorpresa de licor de frambuesa.
- Golosinas mientras traían la cuenta (trufas perfectas)

Sinceramente todo me resultó perfecto. Las guarniciones, muy bien estudiadas, daban siempre un toque espectacular de sabores en el paladar.

A destacar la cesta de panes variados. Repetí hasta 3 veces uno de cerveza.

Carta de vinos: Aunque no pedí vino, pude ojear su libro. Unas 900 referencias en un 90% portugueses y franceses. De España muy poco: 1 blanco (Terras Gauda a 35€) y 5 tintos (Finca Dofí, Janús, Valbuena, etc). El sumelier se quejaba de que al dueño no le gustaban los vinos y que por lo tanto no pudiese culminar sus sueños. En otras mesas, perfecto el servicio. No puntúo.

Solo tomé agua y una cerveza.

Precio total: 78€ (inc. IVA)

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