Tendremos que buscar otras opciones
Uno de los clásicos de Zaragoza, recuerdo especialmente el plato de solomillo crudo para prepararlo uno mismo en una sartén con sal a alta temperatura.
En esta ocasión nos decidimos por el menú degustación a 45 € compuesto de,
Ensalada de salmón marinado y cogollos con salsa de anchoas. Bien.
Sopa de rabo de toro, trufa y bocaditos rellenos de foie. Muy bien
Alcachofas, sepia y salsa de congrio. Bien
Chipirón a la plancha, cebolla, tinta y calabacín. Bien
Cabrito frito con hongos y patatas noissette. Decepcionante.
Sorbete de limón. Bien
Membrillo cocido, crema ligera de ginebra y aire de limón. Bien
Recaredo Brut Nature, 22 €
Cafés 3 € c/u
Agua 3 €
Como digo un clásico al que seguimos yendo por rutina, pero tendremos que buscar otras opciones para futuras visitas a Zaragoza.
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Chipirón a la plancha, cebolla, tinta y calabacín
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Sopa de rabo de toro, trufa y bocaditos rellenos de foie
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Ensalada de salmón marinado y cogollos con salsa de anchoas
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en respuesta a Vicoci Ver mensaje de Vicoci Pues no pero en la próxima ocasión lo visito, he echado un vistazo a su Web y me ha impresionado su carta de GT's.
http://www.restaurantegayarre.com/la_carta/CartaGinTonics.pdf
Solo por eso vale la pena la visita
Gracias por la recomendación.