Clásico en la ciudad

Tras un aperitivo en Casa Manteca completas recorrido hacia el mar llegando a este local con su barra, llena de gente, y con bien ganada fama.

El salon de corte clásico, con mesas bien vestidas, buenas copas, cubiertos, platos. Servicio de gente muy profesional con muchos trienios a cuestas, pues no en vano el local lleva más de 50 años en marcha.

Mesa redonda para seis cerca de la nevera con los pescados donde nos llama la atención una urta de buen tamaño. Al lado buenos jamones colgando y una exposición de botellas de ginebras tentadoras

Carta de comidas con recomendaciones del dia con sotiones y sobre todo atún en diferentes formas.
Recomiendan entrantes sobre todo calientes y con producto del mar, también mariscos, ensaladas; de principales hay 4 opciones de arroces, variados pescados con preparaciones locales, pero no olvida las carnes clásicas como rabo de toro, retinto, pato

Arrancamos con alguna cerveza, un amontillado Botaina y finos Tio Pepe. Buen pan y unos picos en la mesa más el aceite El Salado, agua Solan de Cabras

Para comer, unos entrantes compartidos:
. ostiones de Cádiz al natural(x 2): grandes, carnosos, sabor medio.
. tortita de camarones de Salinas: muy buena, dicen que de las mejores de la ciudad y eso es un logro dufícil de alcanzar por la competencia que hay. Poco aceitosas , gran presencia de camarones, crujiente. Muy recomendable.
. papas aliñadas: correctas sin más.
. ensalada de pulpo a la mostaza antigua con aceite de pimentón, patatas y tometae "concassé·. Curiosa forma de presentarla casi a modo de ensladilla de trozos grandes
Acompañamos con Entrechuelos 2016 con chardonnay buen Domecq

Principal:
. urta para todos preparada a la sal entera. Desespinada y servida en platos; perfecta de cocción. jugosa en el interior sin afectarse de la sal exterior. Sublime

Postres: cada uno a lo suyo pues la carta es muy sugerente:
. pan de coco con piña asada al ron y sorbete de albaricoque
. sorbete de limón con ron Ritual Añejo a la hierbabuena
. canutillos rellenos de dos chocolates sobre una salsa de café
. tartar de piña, espuma de mango y cremoso de queso de cabra.
Todos buenos, bien presentados, raciones amplias.
Acompañamos con un PX Don Guido de 20 años entre las varias opciones de vinos para postre presentes en la carta.

Unos buenos cafés y unos petits fours de merengues.
Para terminar de arreglar el mundo unos GT y un whisky de un ahumado intenso Lagu Line (o algo así)

  1. #1

    JoseRuiz

    Buenos ingredientes para arreglar el mundo. ¿Quién sabe? igual funcionaba algo mejor...

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Ya sabes, todos tenemos dentro un presidente, un entrenador de futbol, un médico y hasta un cocinero... pero está siempre muy escondido todo.
    Saludos

  3. #3

    jose

    ¿Ya te desquitaste? ;-)

    Mira que me caen bien... pero qué poco que venden el vino :-/

    Saludos,

    Jose

  4. #4

    Joan Thomas

    No he guardado un recuerdo imperecedero de cuando estuve en el 2013. Seguramente no fue mi día. Recuerdo una cocina de buena calidad pero con bastantes altibajos. Tendré que volver.
    Saludos

  5. #5

    Abreunvinito

    en respuesta a jose
    Ver mensaje de jose

    Tienen un concepto del vino de local antiguo en el que no tenia la importancia actual.
    Saludos

    PS ya ves que son de fondo: la noche anterior de llegada cena en Barbate. Este dia casa Manteca aperitivo, comida en El Faro y cena en Sopranis. El dia siguiente aperitivo en la taberna comida en Aponiente y cena en Parador.
    Si hay que ir se va y se es consecuente.

  6. #6

    Abreunvinito

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Hay otro faro en el puerto de Santa Maria de los mismos dueños. Puedes hacer una comparativa.
    Saludos

  7. #7

    jose

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Es algo común, me temo.

    Saludos,

    Jose

  8. #8

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Buena idea. :-)
    Saludos

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