Restaurante Lafayette: Comida con estilo


Tercera visita a LAFAYETTE, en esta ocasión nos sorprende no ser recibidos por Sébastien Leparoux en su fantástica labor de maître-sommelier, por el motivo que sea, el anterior responsable de cocina ha dejado el proyecto y el propio Sébastien se encarga de los fogones... Este hecho no supone variación alguna en la fantástica propuesta que se ofrece.

En está ocasión, nos decantamos de inicio por dos tartares (los bordan todos): “Tartar de trucha, aguacate, jengibre, soja, guindilla y tomate” y “Steak tartar”, este segundo que era novedad para nosotros: excelso.

Y como principales: “Solomillo de vaca” y “Lomo de ciervo”, con un trabajo y tratamiento digno de probar. Muy bien los dos.

En materia de vino, por supuesto nos dejamos recomendar, y solicitamos algún Pinot Noir de calidad, el joven maître-sommelier nos propone COTEAUX BOURGUIGNONS «CORVÉE DE L'ÉGLISE»​, un borgoña 100% Pinot Noir de cepas de 30 a 45 años y 12 meses de crianza de la Bodega Henri Richard 

Fantástico restaurante, muy recomendable para una comida sin prisas y con estilo.

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