Disfrutamos

Hacia cinco años que no habíamos estado en ese museo del vino que es la Bodega Cigaleña, así que esta vez nada mas llegar a Cantabria, nuestra primera cita gastronomica fue en la bodega de Andrés Conde.

No voy a hacer una nueva descripción del restaurante, ni de su bodega, ni de su cocina, pues ya lo hice en su día e igualmente ha sido ya muy bien descrito por otros comentaristas de Verema. Me voy a remitir escuetamente a explicar nuestras sensaciones y nuestra velada .

LLegamos al restaurante a las 20h30, tres comensales, y nos situaron en una mesa ubicada en un extremo del comedor, junto a una ventana y con vistas sobre todo el comedor. Mesas bien vestidas, con manteles blancos, vajilla y cubiertos contemporáneos y muy buenas copas. El servicio de sala fue  profesional, amable, simpático y cordial. En relación con nuestra primera visita encontramos que habia mejorado mucho. Para el servicio del vino, que fue excelente, nos pusimos entre las manos de Andrés Conde quien nos aconsejó el mejor vino que podríamos tomar para acompañar nuestra cena y que detallaré al final de mi crónica. El servicio consistió en presentación detallada del vino que íbamos a tomar a cargo de Andrés, descorche, primera cata y servicio permanente de llenado de copas.

Tras presentarnos la carta y los platos del día optamos por cenar lo siguiente :

De entrantes, compartimos :

Anchoas del Cantábrico. (10 filetes) Como éramos tres, lo mejor hubieran sido 12 unidades, pero finalmente nos pusimos de acuerdo en el reparto. Muy buenas.

Rabas de calamar del Cantábrico . las primeras que comíamos en nuestro periplo cántabro de este año. Muy buenas

Como plato principal compartimos :

Chuletón de vaca vieja madurada con patatas fritas caseras y pimientos (1, 300 Kg) Carne excelente, muy sabrosa, en su perfecto punto de cocción, como nos gusta, muy poco hecha.

El pan, de masa madre, que acompañó la cena, fue muy bueno

De postres, compartimos :

Arroz con leche. Excelente. Un postre de matricula de honor.

Pastel de queso horneado. Muy bueno

Para beber tomamos una botella grande de agua, una botella de agua con gas y la botella de vino tinto recomendada por Andrés Conde para acompañar la cena. Recomendación que me sorprendió porque el precio de la botella Jesus Madrazo Num. IV DOC Rioja 2019 fue de 18 €. Nos explicó que acompañaría bien la cena porque era un tinto suave, elegante y muy bien estructurado que nos permitiría apreciar perfectamente todos los sabores de los platos escogidos sin predominar sobre ellos. Cepajes : 80% Tempranillo, 8% Garnacha, 4% Graciano y 3% Mazuelo. Como soy poco conocedor de vinos tintos, su ayuda nos fue muy valiosa. Nos gustó.

Finalizamos con tres buenos cafés.

La cuenta ascendió a 48,13 €/persona. Muy buena RCP. Cocina tradicional muy bien elaborada y la posibilidad de degustar interesantes vinos aconsejados por un gran sumiller. Evidentemente volveremos a visitarles. Recomendable.