El UNIdiverxo del vino.

Cada uno en lo suyo las sensaciones de satisfacción cuando sales de casa de Andres son muy parecidas a las del Diverxo, lo único que en el caso de la Cigaleña es por el tiento de Andres a la hora de elegir el producto gastronomico y sobre todo su bodega, completada con mimo, paciencia y sapiencia y estas virtudes la traslada al escenario en el que se convierte una velada en uno de los reservados de su local.

La casualidad quiere que en mi anterior comentario también fuera reciente la visita al Diverxo , de hay que siempre me salga la vena comparativa.

Efectivamente lo que allí acontece es el teatro de la vida, viandas escogidas entre los muchos y buenos proveedores con los que Andres dialoga y aprende, aprendizaje que mas tarde comparte con sus clientes y ni que decir tiene que con el tema de los vinos pasamos al teatro de los sueños, sueños que algunos ignorantes como es mi caso alcanzamos con el dialogo que Andres mantiene sobre vinos, productores, tipos de uva, añadas, tiempos de consumo, etc.

Desde aquí agradecerle la paciencia y el cariño que pone y traslada y también agradecerle que haga de su afición, devoción para otros y sobre todo el hecho de que no haga distinciones entre los que saben y no, con el cariño que pone es fácil comprender su pasión y por unos momentos te traslada esa pasión y esa sensibilidad.

Mis compañeros de mesa ya han comentado las dos veladas, comida y cena solo decir que la elaboración de la cocina es muy sencilla, prevalece el producto por encima de todo y también algo que hecho de menos en otros sitios, conocer al productor y su historia.

Almejas, Anchoas en salazón, mollejas de cordero, rabas, entrecot de ganado mayor, cecina, croquetas, rape, pulpo, chuletillas de cordero y quesos de cantagrullas, todos productos de primera.

Decir que entre comida y cena nos acercamos hasta el restaurante Cañadio, muy cercano a probar su tarta de queso, decir simplemente que después de la de Hilario, para mi es la mejor tarta de queso que he probado y tenéis la fortuna de poder pedirla en la barra a modo de picoteo.

Dándole vueltas a la satisfacción con la que salí de la Cigaleña y teniendo en cuenta que también en sitios como el Diverxo he salido con semejante alegría, he aquí que he encontrado una semejanza entre las dos experiencias y es que he estado rodeada por amigos de verema lo que me hace, una vez mas, reflexionar sobre el valor de la compañía a la hora de una experiencia completa del todo, así mismo el fin de semana siguiente también en otra reunión con amigos en torno a unos calcots y en donde conocí a un nuevo forero , paisano jotayb , sentí esta misma satisfacción.

Resumiendo que David Muñoz es un cocinero de la ostia, que Andres te hace amar el mundo del vino, pero sin la compañía adecuada nada tiene el sentido total , final y satisfactorio, por lo tanto una vez mas agradecer a esta pagina la ocasión que me ha dado de hacer amigos por los muchos rincones de nuestra geografía y una conclusión, que buena es la gente tragona.

Estoy pensando que una comida preparada por David y maridada por Andres y en buena compañía tiene que ser bestial.

Respecto a la relación calidad –precio, decir que si te juntas un grupo y cierras un menú y te dejas llevar por lo dictados de Andres acabaras en este punto, ya que Andres se deja llevar a la hora de sacar los vinos, yo creo que es una cuestión de empatia si nota cariño por el vino, que es lo que el da, simplemente te obsequia con lo que tiene y lo reconozco, ahora que no me oye, se pasa sacando algunas cosas, pero espero que siga igual , la comida fueron 70 € de la cena no me acuerdo.