Dificil clasificarlo

Al llegar a la plaza de la Independencia, frente a la puerta de Alcalá, aparece este local de moda en Madrid.

Tiene una impresionante terraza en la calle, con mobiliario de exterior blanco, combinado con plantas y biombos separadores que le dan una agradable visión. Estaba abarrotada.

Nada mas entrar está la barra de un bar de copas, música alta y abarrotada también de gente (eran las 22,00). Nos vimos un poco perdidos, sin saber a donde teníamos que ir. Así que nuestro instinto nos dijo que el único sitio era subir por unas escaleras que hay en un lateral, cosa que hicimos. Entramos a un pequeño restaurante con muy poca luz, llamado petit, con candelabros, paredes de caravista antiguo combinadas con otras forradas de tela, sillas decó, mesas altas con taburetes, todo muy oscuro. Nos atiende una chica diligente y simpática y primer fallo, a pesar que tenía la reserva hecha de hacía una semana, no aparecía nuestro nombre. Suerte que no estaba lleno, porque me veía cenando en el Mc Donalds de la esquina.

Pasado este lapsus, nos acomodan en una mesa larga, alta, sentados frente a frente sobre sendos taburetes. Nada mas sentarnos aparece un chico que nos entrega las cartas. Le pedimos información del local y nos cuenta que la cocina está asesorada por Ricard Camarena y el local es diseño de Philippe Starck. Tiene varias plantas y se organizan eventos privados, cada uno de los comedores está decorado de manera distinta, pero en todos predomina la poca luz.

En nuestro comedor, al estar junto a la barra aunque unos escalones más arriba, la música era demasiado fuerte. Supongo que la idea es hacer algo diferente al resto.

La carta no es extensa, es de papel grueso, sin muchas florituras, solo un par de hojas con algunos entrantes, principales y postres. El chico nos recomienda varias cosas y optamos por las siguientes:

ENTRANTES:

2 Cubiertos.- No lo pedimos, los trajeron y tengo que escribirlo porque sino reviento. Los cubiertos son, pues eso, los aparatos de comer y una cesta de pan infumable, si, infumable, duro, impresentable para un local así, al precio de 2,00 €/pax.

Buñuelos cremosos de bacalao.- Buenos sin más, poco cremosos y poco gusto a bacalao.

Aguacate cremoso con tomate.- Muy bueno, plato refrescante, nada que ver con los buñuelos. Se me escapan algunos detalles de este plato, tengo que escribir la crítica antes, memoria de pez.

PRINCIPALES:

Bonito a la llama con judías.- era atún, no les quedaba bonito. Excelente materia prima, sabor, cocción, crujiente por fuera y crudo por dentro, uffff…..

Merluza con pil pil y parmentier de patata.- Se sirven por separado. La merluza impresionante y el parmentier me recordaba al hervido de mi madre. La patata estaba como un puré pero mezclada con trocitos pequeños, mantequilla y aceite. Muy bueno el conjunto.

POSTRE:

Tomamos tarta de manzana para compartir, también muy buena.

BEBIDA:

Cenamos con champagne, Veuve Clicquot Brut Yelow Label (85,00 €). El servicio deficiente, llenaban las copas de vez en cuando, irregular, poco profesional. No se si con la excusa que estamos en un lugar diferente, informal, todo vale, pero a mi no me convence y mas con los precios que tienen.

El conjunto en si nos gustó, no tiene nada que ver con otros restaurantes, está bien para darse algún que otro capricho de tarde en tarde, aunque tienen muchas cosas por pulir. No se si los otros comedores dispondrán de cartas diferentes al que estuvimos nosotros o serán tan ruidosos. No nos gustaron los taburetes. Para un desayuno tienen su gracia, pero una cena requiere mucho tiempo sentados y no son cómodos.