Genios de la pasta
Por recomendación de un amigo, me dejé caer por L'alquimista y dimos en el clavo. Con el permiso de Il Ritrovo, que juega en otra división, creo que el mejor italiano que he visitado en Valencia.
Local muy pequeño, y las mesas demasiado juntas, pero no fueron incoveniente para poder distrufar al máximo. Servicio muy cercano y amigable.
Pedimos la carta de vinos, pero el camarero nos ofreció dos opciones interesantes, uno italiano y uno valenciano y nos dejamos llevar por su recomendación. Servicio de vino nulo.
Pedimos el menú degustación por 16'5 euros en el que es imposible no quedar satisfecho:
-Versión de la ensalada Caprese, muy rica, una especia de mezcla entre Caprese y Panzanella
-Tartar de aguacate, genial combinación de sabores, con piñones, pasas, cebolleta...
-Ensalada con hinojo, naranja y reducción de balsámico, con demasiada lechuga para mi gusto.
-Piadina con sobrasada, espinacas y queso, masa de pizza fina enrollada con el relleno, muy buena.
-Degustación de tres tipos de pasta fresca recién hecha, las tres muy ricas, pero me quedo con los raviolis rellenos de ricotta con mantequilla de salvia.
-De postre helado de mozarella con mermelada de tomate, curioso y rico.
Para finalizar buen detalle con los chupitos orujos y licores que te dejan en la mesa para que te sirvas tú mismo lo que quieras.
Calidad-precio difícil de superar. Volveré pronto.