Cambio de look

Las mesas han cambiado perdiendo numero de potenciales clientes pero ganando muchisimo en comodidad, amplitud.

La carta de comidas contiene 3 menús, a saber: Romagna (15€ sin bebida) que incluye piadina, sarten de raviolis, sarten de pappardelle y crema de mascarpone. Menú Alquimista (20€ sin bebida) con entrantes frios y calientes, 3 sartenes de pasta fresca de la casa y postres caseros. Menú con maridaje incluido (35€ maridaje inlcuido) con entrantes frios y calientes, sartenes de pasta fresca a tu gusto, postres caseros, café, agua y digestivo. Un buen pan de focaccia acompaña la comida en la que destacan las sartenes para compartir al centro

Tres para comer y al menú largo y más con vinos incluidos que sabemos que iremos de sorpresa en sorpresa. Unas cervezas previas (Bibock una ligera de trigo) y avantti per tutti:

. piadina de jamón y queso trinchada: con jamón cocido al horno a baja temperatura. Buena y facilona de gustar como aperitivo de la casa servido en una madera y cortada.

. entrantes: compuesto por 3 platos diferentes: carne a la piamontesa: ternera cocida y cortada finamente con salsa verde. Queso de burrata, clásico pero muy elegante de sabor. Flan de parmesano con chalota agridulce, algo espectacular de sabor e imprrescindible de conocer. Para beber la Choza Callejuela, un blanco de Cádiz muy interesante

. sarten de pasta cortada a mano con alubias y parmesano: la pasta era casi como arroz, para comer con cuchara; sorprendente y sabrosa. Para beber Cucú un verdejo untuoso servido en magnum

. sarten de cappeletto (sombrero) in brodo: pasta rellena de queso parmesano cocida en caldo de carne, salvia, col al dente. Acompaña un extraño vino italiano titno fermetado en botella, sin etiqueta conocida de la Az.agr. Costadila artcoltura que no nos gustó nada.

. sarten de spaguetto alla chitarra al pesce: spaguettis caseros cocidos con salsa de pescado y con almejas. Para beber un magnum de tinto de Ribera, llamado Colección 880 cosecha 2015 de la Finca Los Frailes

. como había ganitas nos propone una sarten extra: garganello de espinacas una pasta a modo de canutillos (como la manguera de cables de la luz) y carne con setas: con la pasta muy al dente pero muy sabrosa. Para beber un argentino de uva  Bonarda Pura 2013 llamado VIa Revolucionaria que recuerda a las aceitunas negras, sensación de sidra, muy raro.

. crema de mascarpone con tarta de melocotón y bizcocho de chocolate. Para beber, lo mas friki, en botella de barro (con hueco para apoyar el dedo al servir) una uva tardana muy madura y macerada con jengibre, llamado Bengibre hecho en la Portera cerca de Requena. Raro no, lo siguiente, pero curioso y bueno que invita a seguir bebiendo.

Unos cafés finales más el agua. No se cobró ningún extra, incluyendo la sartén añadida que suponiamos que eran 3 como en el menú inferior.