Locos por la pasta!!!
Hacía mucho que queríamos visitar uno de los templos valencianos de la pasta fresca. Reservamos con tiempo de antelación porque al ser un local de reducidas dimensiones y una calidad contrastada en sus platos hay bastante demanda.
Llegamos a las 14 h. Vimos en esa cocina vista como estaban dando los últimos toques a la pasta fresca antes de la llegada de los comensales. El local son 5 mesas pero la distancia entre ellas es suficiente. Correctos todos los detalles de sobremesa y buenas copas. Todos los productos de cocina son de Rávena. Aquí veníamos a comer pasta y por el menú degustación de pasta nos decidimos. La carta de vinos es sorprendente para el local que estamos, al menos a nosotros nos pareció llamativa. El trato muy bueno desde el minuto 1 preocupándose en todo instante por nuestras sensaciones. Servicio ágil y diligente.
Al centro una bandeja de ricos panes caseros de la zona.
Comida
- Piadina de mortadella, rúcula y queso
- Flan de parmesano y trufa
- Ternera hervida con salsa verde casera
- Cappelletti con zanahoria biologica al pesto
En este instante acuden y nos dicen si tenemos hueco para otro plato de pasta. No hay dudas de la respuesta...
- Pappardella al ragù de jabalí
Postre
- Tripostre de Tarta de manzana, tarta de chocolate y crema mascarpone
Vinos
- Barbera d'Asti 2013 de Enrico Serafino
- Táganan 2014 de Envínate
Me pareció todo tan delicioso y vibrante que no me apetece comentar los platos sino indicar que la experiencia global sobretodo de la comida fue sublime. Todos los platos con una ejecución y de un sabroso de escándalo. La cocción, la textura y el sabor perfecto. Aquí no solo hay materia prima de excelente nivel, también hay calidad en los fogones.
Tal y como comenté la bodega bien surtida y con referencias interesantes. Se nota que valoran el vino y especialmente vinos que maridan con los platos que proponen.
Y del precio que me decís? 80 € 2 pax bien comidos y bebidos. Un lujazo!!!
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Pappardella al ragù de jabalí
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Tagliolini de setas y trufa
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Cappelletti con zanahoria biologica al pesto
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Pasta e fagioli
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Ternera hervida con salsa verde casera
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Piadina de mortadella, rúcula y queso
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Gracias Fer, seguro que lo disfrutas.
Abrazotes
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Le tengo ganas desde hace mucho, lo que pasa es que es más para comer ¿verdad? y eso me lleva a planificar mejor el asunto.
Abrazos.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Correcto Oti, yo fui a comer y me parece la mejor opción.
Abrazotes y gracias por comentar!!!
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola No me hagas mucho caso, pero hasta donde yo llego se hierve para que esté más tierna y jugosa.
A mí la pasta me vuele loco!!!
Un abrazote!!!
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nosotros hemos estado desde su apertura varias veces.si pruebas la cantinella o la trattoria da carlo
tambien te gustara,pero en el segundo tienes que ir cuando os paguen la extra.
p.d.los del IL RITROVO han abierto uno en marques del turia,marilo esta haciendo lo mismo que en rest.antiguo. -
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof En La Cantinella he estado varias veces y en el nuevo local de Mariló y Massimo estuve en la inauguración. En el de Carlo no he estado todavía y quería visitarlo pronto. Clavazo entonces?
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Yo siempre he sentido predilección por la cocina italiana y en particular sus pastas. Y yo que te consideraba un todoterreno ;-)
Un abrazote José!!!
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en respuesta a Jujo Ver mensaje de Jujo El Táganan es excepcional amen de maridar perfectamente con los platos de pasta que allí ejecutan. En cuanto al tinto de Enrico Serafino estaba bastante correcto, no creo que te vaya a enamorar. No es un tinto con excesivo cuerpo pero que en cambio fue bien para los primeros platos.
Qué paséis una buena velada!!!
Abrazotes
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¡Cuánto disfruté de esa comida! ¡Ya tengo ganas de volver!!!!!! Excelente comentario, claro, conciso e ilustrativo.
¡Enhorabuena! -
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