Para comer como en Italia (o mejor)
El mejor italiano en el que he comido (tras residir 3 meses en Florencia) está escondido en L'Eixample valenciano. Aquí, un trío de raveneses elaboran una exquisita comida casera y pasta auténtica como sólo la he comido en Italia. El restaurante es muy pequeño y sólo dispone de 5 mesas, lo cual hace que el servicio sea atento y muy cercano, explicando cómo se elabora cada plato y los ingredientes que contienen. Nosotros reservamos un menú degustación de 17,50 (por teléfono nos recomendaron esta opción, ya que la pasta se hace al momento) y salimos encantados.
De entrantes comimos:
- Piadina rellena de mortadella, provolone fundido, rúcula y trufa. Sencilla pero efectiva, y muy rica, con el puntito de la trufa rallada.
- Tartar de aguacate con piñones y pasas: Adictivo incluso para servidor que no es fan del aguacate. Refrescante, y con el contrapunto picante de la pimienta negra. Fantástico
- Huevo a baja temperatura con cama de patata, trigueros y jamón. Perfecto el punto del huevo y la cama de patata, sabrosa y con el punto del pimentón. Riquísimo.
Y entramos con la pasta (servida directamente en la sartén donde se elabora)
- Agnolotti relleno de calabaza y carne con salsa de mantequilla y salvia: Nada que ver con tortellinis prefabricados. Una salsa finísima con el contrapunto fresco de la salvia, que casa de vicio con la pasta. La que menos nos entusiasmo sin embargo.
- Passatelli con ragú: Un tipo de pasta que apenas se ve en España, con una textura parecida a los gnocchi. La salsa, tipo boloñesa, deliciosa, para no parar si no fuera porque a estas alturas ya estabamos llenos.
- Pese a no poder más, el camarero nos sacó una especie de spaghettis con tomates cherry y salsa de pesto escandalosamente buenos que probamos por cortesía.
Y para rematar, la mejor tarta de manzana que habré comido y una crema de mascarpone con amaretto que era para hacerles un monumento.
Impecable atención, comida fabulosa y con agua y 2 cortados por 20€/pax. De risa.
Gracias al blogger que nos recomendó el local, un acierto pleno. Recomendado con fervor.
PD. No tomamos vino, así que no lo valoro. Aún así, la oferta escasilla.