Contrapunto

En una zona donde todos compiten por la mejor tortita de camarones, este local hace de contrapunto,
Un local con un halo de distinción, con una pared de fotos curiosa, con una cadencia de platos de cocina muy muy lenta.
En sala frecuentes olvidos en la bebida.
Música agradable de fondo pero e nuestra zona con un volumen demasiado alto.

Cinco para cenar. En la mesa pan en lonchas, con regaña (algo muy clásico en la zona). Aceite propio.

La carta de vinos la tuvimos que pedir en dos ocasiones; al menos nos avisan de los fallos de la misma. Para beber un local Forlong blanco 2016, aparte de coca-cola, cerveza y agua con (San Pellegrino) y sin gas (Solan de Cabras).

La carta de comidas sugiere un menú degustación corto (35€) consistente en 4 platos (entrante frio, caliente, pescado y carne) y un postre con su maridaje opcional (12€); el largo, gourmet experience (50€) y posible maridaje (15€) con un plato más y la opción de la versión solo mar en sus productos.
En carta opciones variadas con equilibrio entre todas las opciones que no eran mcuhas pero sí bien diseñadas.
Nos quedamos con la carta.
Empezamos:
. un aperitivo de las casa hecho de cremita de ajoblanco.
Entrantes al centro:
. viera templada muy buena la cremita de zanahoria, cilantro, anacardos, jengibre y alga wakame
. canelón de gamba crujiente con queso parmesano
. ensalada de salmón fresco marinado, hojas de espinaca, rúcula, brotes, frutos secos y vinagreta de tomate y aceitunas negras
. ensalada capresse templada con anchoas, tomates de Conil horneados, burrata en AOVE y pesto de albahaca: en principio no estaba pedida pero la trajeron confundida con la de salmón; optamos por dejarla en la mesa
Un principal al que optamos por diferentes pescados
. lomo de lubina con hummus de guisantes y habitas: en tacos y buen punto de guisantes y acabada al horno para dejar la piel crujiente.
Otros optaron por merluza de pincho con mayonesa ligera de limón, guiso de espinacas y piñones de Conil, rodaballo con crema de hinojo
. postres: un par de sorbetes de mojito, milhojas de frutas bañadas en sopa de mango y crema de vainilla. Correctos y nada destacable.

En general buen producto, bien emplatado con cierta creatividad que significa siempre un cambio sobre lo esperado en la ciudad.

Unos cafés y unas infusiones para terminar.