León en Valencia.

Estéticamente sigue tal cual comenté en la anterior valoración, pero ha cambiado de dueños y ha dado un viraje importante en el rumbo de este bar-restaurante.

La anterior cocina moderna, de autor, ha dejado paso a una tradicional y contundente cocina leonesa aunque también ofrece referencias mediterráneas, dado que los nuevos propietarios son dos matrimonios valenciano-leoneses ambos.

Cominos:

Cecina: cómo no, no podía faltar.

Las vacas no hablan: divertido modo de llamar a la lengua. Es en forma de fiambre, cortadita fina y con aceite de oliva, sal maldon y pimentón picante. Nos gustó incluso más que la cecina.

Morcilla leonesa: deshechita, con esa acidez que tienen las morcillas norteñas pero atenuada, se puede comer sin que pases toda la tarde repitiéndote. Deliciosa.

Ensalada de espinacas, queso de cabra, nueces y tomate seco. Acertada.

• Y… el plato estrella: botillo (hay que encargarlo con un día de antelación). Riquísimo. Qué potencia y frescura tiene este plato leonés. Una de las muchas joyas de la gastronomía española.

En cuanto a los vinos tienen muy poquitas referencias. Tomamos de aperitivo un agradable blanquito valenciano, Laderas, y para acompañar al condumio un logrado y joven riberita, Ródalo. Eché en falta algún bierzo, pero nos comentaron que estaba en camino. Aceptables copas, sin mimos especiales.

Servicio familiar, agradable y simpático.

Siempre teniendo en cuenta que se trata de un bar-restaurante, la conclusión es que comimos muy bien, a buen precio y muy a gusto, por lo que sin duda repetiremos.

  1. #1

    Gabriel Argumosa

    No veo el precio.

    A mi me gusta mucho la cocina leonesa, pero nunca he encontrado un botillo "fresco" y si efectivamente potente y hasta entretenido de comer.

  2. #2

    lsierrar

    En casa siempre preparamos por estas fechas un botillo, acompañado de otras guarrerías como un buen chorizo. Acompañado de un vino de El Bierzo con un poquito de acidez (toque de barrica), de maravilla.

    Saludos

  3. #3

    G-M.

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Se me ha olvidado ponerlo!
    92€ 4 personas, 23€/barba.
    Este no es fresco, es congelado, tienes que avisar con un día de anticipación precisamente para que lo descongelen bien, con calma.

  4. #4

    G-M.

    en respuesta a lsierrar
    Ver mensaje de lsierrar

    En Madrid imagino que se encontrará fácil el botillo. Aquí en Valencia la cosa está peor...
    Qué tal te sale?

  5. #5

    lsierrar

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Si, no suele haber problemas ni en mercados de barrio ni en grandes superficies.

    Saludos

  6. #6

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    No habia entendido lo de fresco-congelado, crei que decias que al comer el botillo emanaba frescor.

    Aqui si se encuentran en algunas tiendas de productos tipo delicatesem.

  7. #7

    G-M.

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    No, no, lo has entendido bien.
    La verdad es que quizás no he estado acertado con el adjetivo de "frescura". Me refería a que el plato es potente y vivo, con chispa. Se lo da la conjunción con la berza, tierna y jugosa.

  8. #8

    Praesagium

    Cuándo se refiere a congelado, quiere decir de conserva, industrial, tipo "pescanova"?, por que si no es una pena, otra cosa es que estuviese congelado por su conservación y su factura fuese tradicional. Por que siendo en Valencia, aunque es un producto adobado, al ser fresco, o se conserva de alguna manera o se estropea. De todas formas puede que lo probemos, en casa de madre era una fiesta. ¿ Sabéis si dispone de vino Don Suero?

  9. #9

    G-M.

    en respuesta a Praesagium
    Ver mensaje de Praesagium

    No, no, congelado como conservación de un producto artesanal que se traen ellos de León.
    No, no tienen Don Suero, tienen muy poquita oferta de vino.
    Ojo, que es un bar-restaurante, no te esperes otra cosa.
    Si quieres botillo tienes que avisar un día antes para que lo descongelen.
    Saludos

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