Buen restaurante y buena materia prima.

Primera visita a este restaurante coincidiendo con una reunión de trabajo.
En primer lugar me gustaría destacar el buen trabajo realizado en la reforma (no he llegado a conocer la anterior sala). La luz entra a raudales a través de los grandes ventanales y los colores de las paredes potencian esa luminosidad. Decoración contemporánea que le da un toque sobrio a la vez que elegante.
Mantelería, cubertería, cristalería y detalles decorativos sobre la mesa a la altura de lo esperado.
Es curioso el pequeño bodegón que hay en cada mesa de aceites aromatizados (con café, tomate, cebollino, whisky,…) que te hacen la espera más amena y divertida.
También me ha gustado la forma de enfriar las copas para servir la cerveza.

En cuanto a la comida nos decantamos por un menú compuesto por tres entrantes sorpresa, todos muy bien presentados, de los cuales quisiera destacar el hervido valenciano de bulbo de hinojo con huevo a baja temperatura y jamón de jabugo (plato excelente en presentación y sabor). Y como segundo un solomillo de cervatillo sobre boletus (me acertaron el punto de la carne y muy buena de sabor).
Mas tarde continuamos con el correspondiente postre y cafés.
Para beber nos decantamos por un rioja (no les quedaba Calvario 2005, así que nos decantamos por un La cueva de contador 2005, que tras solicitarlo nos decantaron amablemente para evitar el precipitado ya que es un vino que no está filtrado).
He echado en falta una carta de vinos más extensa, sobre todo por la categoría del restaurante.

Es recomendable pedir después un combinado solo por ver la manera en la que se esmeran para dejártelo a tu gusto.

Servicio atento y profesional en todo momento.

Me ha gustado, buena RCP (he sumado el vino) y volveré seguro.