Conocí este restaurant hace unos años antes de su estrella Michelin, y

Conocí este restaurant hace unos años antes de su estrella Michelin, y paso desapercibido.
Ahora podria decir mas de lo mismo.
Elegimos el menú de degustsción: Platos novedosos, bien preparados (me gusto el ’carajillo de foie’), pero ... Opino que aparecer en una guía debe ser algo mas (bueno, esto de las guías cada vez es mas relativo), yo no lo hubiese puesto.
Ambiente discreto; en manteleria, vajilla, cristaleria, ... mas discreto aún.
Vinos: Carta sin grandes novedades, justa y muy incomoda en su presentación (hojas pequeñas introducidas en ranuras de una bloque de madera)No vi al somelier y me elgí un vino que me gusta.
Comida, lo dicho.
En Valencia sigue sin existir unos BUENOS RESTAURANTS.