Opción segura

Comida entre compañeros de fatiga en esta casa que hacía casi un año no visitaba. Huelga descripción alguna sobre el local tras las precedentes tan detalladas. Se respira amplitud y confortabilidad. Entre semana y casi lleno.

Mientras esperamos a los rezagados un vermú Perucchi, muy bien preparado, hizo de pasatiempo.

Optamos por un Menú de tres entrantes individuales y un principal a elegir entre dos posibilidades con postre, una bebida y café por 35 €. Así quedó la cosa:

Caballa Ahumada con Royale de Guiso de Mar. Buen bocado combinando el fondo de caldo marítimo con ese toque ahumado alto del pescado. Se acompañaba de un trocito de brócoli “al dente”. Complementariedad.

Ravioli de Gamba y Acelga. Sin duda el plato de la comida. Suave y delicado interior con una cobertura empapada en una crema de textura fina y fondo picantón de quitar “er sentío”. Duende.

Huevo a Baja Temperatura con Royale de Hongos y Jamón Ibérico. Es como ese típico amigo del colegio que te encuentras constantemente en los más diferentes escenarios. Con su jamoncito, sea con patata o con setas, el huevo a baja temperatura siempre aparece en la mayoría de los menús. Apreciadamente usual.

Bacalao Asado con Titaina de Centolla y Cocochas. Raciones desiguales de un pescado de buena calidad con la curiosidad de estar asentado sobre esta versión del típico plato valenciano. Sucinto.

Como postre, Chocolates y Frambuesa. Postre que también frecuenta últimamente bastante mis menús. Varias texturas y presentaciones del chocolate en el mismo plato resultando correcto dentro de una línea de sabor alto. Organizado.

Para beber agua y vino, en este caso Tantum Ergo Rosé D.O. Cava y Contino Reserva 2007 D.O.Ca Rioja, muy ricos ambos aunque, para mi gusto, hubiese continuado con el espumoso para este menú. Muy buen servicio en este apartado.

Del surtido de panes ofrecidos opté por el panecillo de leche de cabra, muy tierno y de marcado sabor y por un bollito de hierbas aromáticas, más seco e intrascendente.

Un café solo… normalillo.

Servicio profesional, atento y amable con algún descuido ocasional y anecdótico.

En resumen, disfruté de esta opción de menú algo por encima de precio de mercado en esta zona pero también con un nivel de ejecución algo más alto del habitual. Enfocado a un segmento de cliente que busca no fallar y amarrar el resultado al elegir esta empresa que, por lo leído, parece que se ha ido adaptando a los tiempos actuales aun con las particularidades que la caracterizan. Siempre quedan detalles por pulir pero el resultado global es bueno.

Nota: El precio reflejado y la RCP valorada es sobre el menú base.