De lo mejorcito de Valencia

He tenido la suerte de ser invitado a la cena de 20 aniversario de la Peña La Verema y primero me gustaría agradecerles el privilegio que nos han dado y lo bien organizado que estaba todo.
La elección del restaurante no podía ser mejor y realmente coincido con Dani en la valoración y es un referente en la ciudad de Valencia, además el trato de todo el equipo y la profesionalidad y buen hacer de Alejandro impresionantes.
El local es muy bonito, con bonita bodega separando espacios y cocina a la vista donde puedes ver el trabajo de los cocineros.
La cena espectacular, la cata previa increible y los vinos que acompañaron la cena a la altura.
El menú fue el siguiente:
Ajo arriero de ostra Guillardeau con ostra wakame y bizcocho de chufa, buenisima mezcla de sabores.
Bombón de titaína de centolla gallega con acelga: Coincido que fué el mejor de la noche, aunque todos estuvieron a gran altura.
Mar y montaña de pulpo rustido con all i pebre de crestas de gallo, para mi el pulpo le faltaba un puntito de cocción pero el sabor espectacular.
Copa de rabo de toro:riquisima.
Infusión de la sierra de espadan con bacalao Skrei, el bacalao exquisito y la crema de quesos suprema, extraodinaría mezcla de sabores.
Steak tartare a mi manera de chuleta de vaca vieja,uno de mis platos preferidos, increible sabor, carne en estado puro,de los que disfrutas.
Leche merengada con nueces, membrillo y queso manchego: increible guinda a todo lo comentado, me gustó muchísimo, soy un amante del queso con membrillo pero tal y como el lo presentó, es de nota excelente.
En resumen, para mi uno de los mejores restaurantes de la ciudad, enhorabuena y muchas felicidades a la Peña La Verema.