UNA MICHELIN ACCESIBLE EN ESTOS TIEMPOS

Fui a comer con mi mujer, guiado por la interesante propuesta que tiene el Rest. Alenjandro para su menú del mediodía. Empezamos tomando una magnifica sopa de melón de la galia con jamón de jabugo y espuma de yogur griego, servido todo ello en una espectacular copa-cocktail. Después y para compartir, tomamos Carpaccio de vaca polaca con queso de oveja, piñones del país y germinados de rúcula (delicioso); y también un perfecto de clotxina con foie mi cuit y anchoa de Santoña, bueno, pero sin la ejecución maestra a la que nos tiene acostumbrados Alejandro. Y como remate final y servido en una idónea olla de hierro colado o fundido, un espectacular Arrós melós de calamar de playa y esparrago triguero, que estaba de vicio. Como postre, chocolate en texturas varias, el cual estaba muy rico y especialmente para los amantes al cacao. Tomamos agua y 1 bot.vino Desafio Mediterraneo que no decepcionó y fue toda una sorpresa. En definitiva, y en estos tiempos que corren, Alejandro nos acerca su cocina para que la podamos conocer e ir adentrándonos en ella con propuestas más arriesgadas. Enhorabuena por la adaptación a la realidad. Resaltar el excepcional servicio de sala, la perfecta vajilla, el coperio para envolver el arte del vino y finalmente, excepcional variedad de Ginebras, Rones y otras bebidas interesantes para una relajada sobremesa. 40€ pax con agua y vino. Se me olvidaba, para los amantes de las infusiones, disponen de una buena carta de tés e infusiones, asi como de un excelente servicio para las mismas.