De vuelta al gran templo del pescado y del marisco

Cinco años habían pasado desde nuestra ultima visita al restaurante D'Berto en O Grove y fue con gran placer que volvimos a visitarle el pasado viernes 14 de agosto.

Pocas cosas han cambiado en cuanto a la descripción del restaurante y de su cocina en la que sigue al frente como chef Marisol Dominguez, hermana de Berto. Desde mi comentario del 04/09/2015, por lo que voy a pasar directamente a nuestra cena. Si estáis interesados en leer mi descripción podéis hacerlo en el siguiente link : (https://www.verema.com/restaurantes/4088-berto-grove/valoraciones/1311508-oda-frutos-mar). No recuerdo, si hace cinco años ostentaba el plato Michelin que tiene actualmente y 2 soles Repsol.

Berto nos pidió llegar lo mas pronto posible para poder doblar el servicio, debido a la reducción del aforo impuesto por las autoridades sanitarias para la pandemia. Teníamos reserva a las 21h y llegamos a las 20h30, lo que para nosotros no fue ningún problema ya que es nuestra hora habitual.

Nos situaron en una mesa cerca de la entrada. Como en otras ocasiones las mesas, grandes, estaban bien vestidas, bien separadas las unas de las otras, con buenos manteles, buena vajilla, cubertería y copas (Riedel).

Una vez instalados, Berto, en perfecto anfitrión, nos aconsejó sobre los mejores productos del día y nos ayudó a decidirnos sin sobrepasarnos sobre el numero de platos y raciones a escoger. El servicio de sala fue bueno y profesional. El servicio del vino se limitó al descorche y primera cata con algún que otro llenado esporádico de copas. Tienen una carta de vinos con mas de 300 referencias con una buena muestra de vinos gallegos.

Antes de escoger lo que íbamos a tomar esa noche nos trajeron en signo de bienvenida un buen caldo gallego

Optamos por cenar lo siguiente (3 personas) :

Empanadas caseras (3)  No recuerdo de que eran pero estaban muy buenas

Berberechos super de la ria (9) Gran calibre.Tamaño XXL. Riquísimos.

Longueirones super de la playa de A Lanzada (6) Inmersion el mar. Excelentes

La autentica zamburiña negra a la plancha (9). Muy buenas

Almejas a la sartén (15). Gran calibre Tamaño XXL. Deliciosas

(Las fotos correspondientes a los siguientes platos, aparecerán por imperativos técnicos de Verema, en el  primer comentario)

(Ver detalle tamaño almeja)

Bogavante frito (1Kg100) Una especialidad de Berto, se sirve troceado y sofrito con una ajada. Espectacular (Ver detalle y acompañamiento de patatas chips caseras)

El pan que acompañó la cena fue bueno.

Como postres tomamos :

Tarta de queso (1) No es la mejor que hemos comido, pero estaba buena

Filloas rellenas de crema (2) tipo "Dentelle",una de crema  y una de chocolate. Pienso que este tipo de filloas "Dentelle" seria mejor comerlas tal cual sin relleno, se apreciaría mejor el sabor de las mismas pues al ser tan finas el relleno tapa el sabor de la filloa. De todas formas, deliciosas.

Para beber tomamos una botella grande agua con gas y una botella de vino blanco crianza Branco dos brancos Vaigadares 2017DO Rias Baixas. Pazo de Almuiña Adegas Galegas (Precursores de la fermentacion del albariño en barricas de roble en 1995). Cepajes 85 %Albariño, 10%Treixadura,5% Loureiro, "La fermentación comienza en depositos de acero inoxidable y termina en barricas de roble francés y americano de 225 l. Las diferentes varietales fermentan por separado. La crianza es de 6 meses aprox. en barricas de roble francés y americano con batonnage 2 veces por semana." Color amarillo dorado. Vino muy equilibrado, fresco y sabroso, se siente ligeramente la crianza, largo en boca. Me pareció interesante y me gustó

Finalizamos con unos buenos cafés

La cuenta ascendió a 78,66 €/persona. Muy buena RCP. Restaurante de producto excepcional tratado con maestría por la chef Marisol Domínguez y mimado en la sala por Berto, gran anfitrion y alma mater del restaurante. Es verdaderamente el gran templo del marisco y del pescado, una gran referencia. Volveremos en cuanto tengamos nuevamente la oportunidad. Recomendable