Oda a los frutos del mar
Antes de ir a Galicia, había buscado mucha información sobre donde encontrar el mejor restaurante de producto en mariscos, frutos del mar y pescados y todas, absolutamente, todas las informaciones recogidas concordaban en decir que el restaurante D'Berto era lo que andaba buscando. Así que reservamos con tiempo, para asegurarnos una plaza, y sobre todo después de conocer que había sido elegido mejor restaurantes de mariscos y pescados de España en el Madrid Fusión 2014.
El restaurante D'Berto está situado en la península de O Grove, camino de la isla de la Toxa,
Cuando llegas, antes de entrar al restaurante, un enorme "acuario" lleno de gigantescos bogavantes, langostas, centollos, cigalas de Marin( de 30 cm), te da una visión de conjunto de lo que vas a encontrar en el plato y sientes ya una especie de orgasmo gastronómico. Nada mas entrar, puedes observar en una cámara frigorífica debajo de la barra, si no recuerdo mal, los pescados y mariscos del día.
El local es amplio, elegante, está bien decorado, mezclando la piedra y la madera y con sus muros llenos de cuadros en exposición. Posee diferentes salas, tiene una capacidad para acoger alrededor de 70 comensales. Las mesas están bien vestidas, bien separadas las unas de las otras, con buenos manteles, buena vajilla, cubertería y copas (Riedel), en algunas mesas hay sillas y en otras sillones.
El Director de sala y gerente no es otro que Berto Dominguez , un perfecto anfitreón, de una gran simpatía, que te aconseja, sin forzarte en ningún momento al consumo desmesurado, sobre los mejores productos del día. El servicio de sala, esencialmente femenino (jóvenes camareras) es muy agradable y profesional. El servicio del vino es bueno, aunque no abarca todas sus fases, únicamente se ciñe al consejo, descorche y cata, no sigue el servicio de la mesa en si mimo. Tienen una bodega con mas de 300 referencias, el sumiller es José Garcia, quien se encarga igualmente del servicio de sala.
Al frente de los fogones, está Marisol Dominguez, hermana de Berto.
Fuimos a cenar un lunes por la noche a las 21h. Una vez instalados en nuestra mesa y delante de las numerosas y apetitosas opciones presentes en la carta, tendrías ganas de probarlo todo, nos dejamos aconsejar por Berto, para escoger la que iba a ser nuestra cena, a base de marisco en el centro de la mesa y de un plato principal a definir.
Todas las fotos de la cena (10) pueden verse en el 1er comentario.
Para empezar nos trajeron un aperitivo : Uvas con mejillones y encurtidos Original y muy bueno.
y nos sirvieron el pan, tal vez, una de los productos que deberían mejorarse, sin ser malo no está a la altura del resto de productos del restaurante( tiene la consistencia y el color parecido a cierto pan alemán) y no debemos olvidar que estamos en Galicia y el pan gallego es muy bueno.
Como entrantes tomamos :
Ostras especiales 6 unidades. No le quedaban ostras Napoleón, mucho mas grandes, que eran las que teníamos a priori en nuestro punto de mira, pero estas estaban deliciosas, con buena carnosidad y puro sabor a mar.
Camarones 150 gr. Fresquísimos y riquísimos, asazonados con sal maldon. Que producto !!!
Almejas finas a la sartén Buena ración, grandes y sabrosísimas, de diez. Solo las podría comparar a las degustadas en Rías de Galicia de Barcelona.
y como plato principal compartimos :
Bogavante a la sartén con ligera ajada Un bonito ejemplar de 800 gr, que estaba como para chuparse los dedos. Perfecto punto de cocción. Uno de esos platos que no se olvida.
Hubiésemos querido continuar con un pescado y los postres, pero , como ya nos había advertido Berto al principio de la cena, no fue posible, estábamos a tope.
Para beber, nos dejamos aconsejar por el sumiller que nos propuso probar un albariño barrica, tal como le habíamos solicitado, que no estuvo nada mal Pepe Luis, DO Rias Baixas 2013 100% Albariño de Bodegas Albarnar con 13 meses de barrica de roble francés. Me pareció un vino potente, redondo, cítrico y mineral. Me gustó.
Finalizamos con dos buenos cafés, y nos pusieron encima de la mesa dos botellas de buen orujo a nuestra disposición para que hiciéramos buen uso.
La cuenta ascendió a 72,50 €/persona. Muy buena RCP. Estamos hablando de un restaurante de producto excepcional, raramente puntúo un restaurante con la nota máxima en lo relativo a la comida, excepto algunos grandes chefs, a este le hubiese puesto un 9,8, pero como no puedo hacerlo le pondré sin dudarlo un 10. Raramente he visitado un restaurante en el que el marisco y los pescados se mimen como lo hace en la cocina Marisol Dominguez y en la sala Berto, alma mater del restaurante. Nos hemos sentido muy a gusto. Volvimos a cenar 4 dias después (haré un breve comentario próximamente),fue difícil encontrar una mesa pero Berto logro hacernos un hueco, porque el restaurante estuvo hasta los topes en las dos ocasiones en el que lo visitamos. Altamente recomendable