fusión de moda

Tras conocer las dificultades de reserva en este restaurante, decidimos llamar por probar suerte y con 10 días de anticipación llamamos solicitando mesa. De los tres días posibles de nuestra estancia en Madrid nos dieron mesa para el día 30, nos lo tomamos con un !Vaya chamba! que decian en mi pueblo.
Tres dias antes de la cita nos llamaron para confirmar reserva, como en ese momento no pudimos coger el movil quedó grabado en el buzon de voz. Llamamos para confirmar pero comunicaba todo el rato, al día siguiente idem, mensaje en el buzon y llamada de confirmación siempre comunicando, por fin tras 14 llamadas a lo largo de esa mañana conseguimos que nos cojan el teléfono y confirmamos, con las consabidas preguntas sobre alergias y fobias a algun ingrediente, etc... todo correcto.
Nuestra sorpresa aparece cuando la misma mañana del día que teniamos mesa, nos vuelve a aparecer un mensaje en el buzón de voz advirtiendonos de que tras haber intentado confirmar la mesa con nosotros sin lograrlo, si no llamabamos en una hora cancelarian nuestra reserva. Cabreo...!Pero si confirmamos ayer!. Vuelta a llamar, comunicando...Indignación. Por fin contactamos y explicamos con cierto cabreo que ya habiamos llamado para confirmar (total unos 16 intentos) Le costó un poco reconocer su error y al final se disculpó. Todo esto ya nos predispuso un poco el mal rollo, sobre todo cuando luego en el restaurante observamos que había dos mesas de 2 y 4 comensales vacias ???. Un fallo lo tiene cualquiera.

El local es amplio, moderno, con mesas bién separadas y el personal muy agradable, también David, que pasa por la mesa atendiendo preguntas y explicando dudas. Los coches oficiales con chofer en la puerta ya delataban el estatus.
Elegimos el menú corto (expreso), pues ibamos cargaditos del los huevos estrellados de la noche previa. Para mi se quedó algo corto.
Son cuatro platos salados más dos dulces, aparte te ponen las curiosas judias con salsita picante deliciosas y el entrante de mejillón que nos gustó mucho. Cocina fusión y de sorpresa, todos los platos muy explicados por los camareros y los primeros acompañados por un té verde con pétalos muy fino.
El molllete chino relleno y con cecina nos pareció expectacular, la gamba frita al reves muy bien, pero decepcionó el Calamar al wok y aromas de metal (plato innovación), y El pez raya con toque DiverXo, sin destacar.
Los postres si nos sorprendieron agradablemente, tanto el de lichis como el del chocolate y té verde. Es una cocina de mezcla con sabores y filisofía orientales divertida tipo "moderna" con todo lo que ello implica.
En cuanto al vino, para el nivel del restaurante, el servicio de copas aunque aceptable nos decepcionó un pelin. La carta de vinos potente y a precios muy razonables. Para este tipo de menú difíciles de maridar a priori elegimos un Blanco de Alsacia, Binner G. Kaefferkopf 02.(35 €).
Café y Té.