Continua la leyenda

Nueva visita después de 7 meses. Continúa el talento, las propuestas con ingenio y el buen trato. Este restaurante tiene alma, la de su fenomenal cocinero y su implicado equipo. El elemento sorpresa que desean, es un ingrediente más en el juego de sensaciones que proponen. Tomamos el menú medio, probando como nuevos platos:
- Huevas de atún de almadraba con caviar sin salar (plato improvisado y de gran valor al haber recibido el caviar esa misma mañana y tener dos días para servirlo)
-Chupe thailandés con leche de coco, cigala y setas (muy bueno, gran sabor sobre todo a marisco, pero hubiese preferido menos coco)
-Bacalao mongolés negro marinado en vino rojo japonés (extraordinario.)
- Leche frita con helado de moras y wasabi (bien)
El vino sigue estando a buen precio, con no demasiado referencias, pero muy adecuadas. Tomamos Clio 06 (40€), pedazo de jumilla.
El día que puedan ofrecer maridaje con el menú, ganarán aún más, al tratarse de menús que necesitan diferentes vinos.
Están a punto de mudarse a un local por la zona de Orense, para tener una cocina más espaciosa, pero creo que van a respetar los 30 comensales máx por servicio. Pensaba que después de una segunda vez, no lo diría pero, estoy deseando volver.