El templo de los 8 sabores

Dios, el nuevo menu es grandioso, nada que ver con otras temporadas... llevo sin ir desde el verano pasado y solo pienso en volver ya. muchas gracias, fantasticos comentarios

Tiene mérito comerse todos esos platos sin un vino por medio
Enhorabuena!!!!!

Hola Cervino5!! Nosotros hacia un año que no ibamos, y nos pareció un menú mucho más divertido y evolucionado que el anterior, un avance dentro de lo que ya era muy complicado. Animate, espero leer tu opinion pronto!! :D

Hola Keyes. Opinión muy personal, sin duda. Para mi, cuya pasión es la gastronomía y estas obras de arte comestibles, no es un problema. Personalmente, no me gusta en sitios así con tantos ingredientes, elaboración, donde al final con el pedo ni me entero que lleva el plato ni me acuerdo después bien. Me permite centrarme en lo que me hace ir hasta el restaurante. Es más, especialmente en DiverXO plantearía la cuestión: ¿ Qué vino MARIDA 100% con un plato que lleva (por ejemplo) Pulpa y leche de coco verde, berberechos, zamburiñas, cortezas de cerdo, zanahoria y pulpa de pomelo? ¿Y ya que pides la botella, sirve el mismo vino para otro plato con cocochas, pil pil de foie de pato, pasta de trufa, y caviar cítrico (finger lime) ? Complicado...
De todas maneras, ya te digo que es un tema personal, de centrarnos en disfrutar los sabores, en cada elaboracion, en cada servicio, sin tener problemas con el transporte y no enterarme al final de la mitad de a lo que hemos ido.
Un saludo y gracias por participar con tu opinion tambien!!

Tenia mesa dos semanas despues de la 3 estrella y mi chica la anulo el dia antes..., mientras trato de superar el trauma, Davib anuncia el pago por reservar. Debe ser por nuestra culpa, la prmiera anulacion en años...
El maridaje es un aspecto que tienen que pulir, mientras con buenos 2 tintos de la peninsula y de autor si puede ser complementan el gloeioso "agape"

Como opinión también muy personal, no concibo un pleno disfrute gastronómico sin vino por medio. Y hay multitud de opciones posibles, combinando sabores con diferentes copas de vinos. Aquí los 3* lo ofrecen. Otra cosa es que las cartas de los restaurantes estén preparadas para ello...pero eso es otro tema. Nada tiene que ver un Ródano norte, con un buen Chenín del Loire, añade un Alto Adige, un generoso, un Burdeos, Borgoña, algo gallego, y muchas más opciones. En fin, cultura.

No veo todo ese menú con un único vino.

Cuestión de gustos.