Restaurante Garum: Una buena comida de Reyes


Local ubicado en la zona de la calle Fernando el Católico de Zaragoza, cerca de la Universidad.
Abierto a mediados de 2007, circunstancia que se ve aprecia en el impecable estado, tanto del mobiliario como de la decoración. Ésta, de sugerencia minimalista aunque sin exageración, me resultó agradable. La página web incluye fotos del local para tener una idea más aproximada a quien pudiera interesar.
La estructura del local es rectangular, no siendo su superficie demasiado grande, encontrándose en el mismo unas 10 mesas, colocadas para permitir la holgura a los comensales. El hecho de encontrarse semivacio durante la comida no permite aseverar este dato con contundencia pero la impresión es que incluso con gente resultará cómodo.
La entrada del restaurante es un pequeño recibidor, separado del comedor por una nevera de vino a la izquierda y un acuario para los mariscos a la derecha. Contiguo al acuario, aun en el recibidor, una pequeña barra preparada para atender a las personas que esperan mesa. Justo enfrente, una percha guardarropa.
El encargado de sala nos recibe en la puerta recogiéndonos los abrigos que cuelga en el guardarropa, nos acompaña al final de la sala sentándonos en una mesa redonda muy amplia para los cinco comensales. La mesa está vestida correctamente con un mantel acorde a los tonos de la decoración. Las sillas muy cómodas y bonitas (y no lo digo solo por ser iguales que las de mi comedor je je, esto no es broma, es casualidad). Demás útiles, correctos también.
Comemos tres primeros para compartir; ensalada de faisán, con salsa, escarola y granada, muy buena; Zamburiñas gratinadas, correctas pero que no me acabaron de emocionar, algo secas para mi gusto; y gambas de palamos, grandotas y frescas, exquisitas. Luego un segundo para cada uno; Tres carrés de ciervo con guarnición de albóngigas también de ciervo y castañas, la carne en su punto, las albóndigas con las castañas muy ricas. Paletilla de ternasco de Aragón deshuesada, madejas como guarnición, y Besugo a la donostiarra, parece que bien ambos. Finalmente selección de postres, leche frita, tarta de queso de radiquero, brownie de chocolate y tulipa de helados, todo especial, a excepción de los helados que no triunfaron. Cafés y un chupito de Macallan 12 años y otro de Calvados. Dos tipos de panes individuales, uno de ellos con pipas.
El vino. Yo tomé una copa de vino blanco que no recuerdo, correcto, no sirven copas individuales pero al no encontrar compañia para una botella, el responsable de sala se brindó a ponerme una copa de las botellas que tienen en el bar. La carta, correcta, con referencias bastante clásicas abundando los Riojas, Dueros y aragoneses más conocidos y algún detallito de otras denominaciones, como ejemplo, de Toro, una referencia, Quinta de Quietud 2004 que fue la elegida para acompañar a ese ciervo, finalmente dos botellas a 28€ unidad.
La atención del responsable muy correcta y atenta, aunque eche de menos un poco más de participación respecto al vino, supongo que por cautela.
En resumen, un lugar muy agradable para comer por ambiente, atención y comida, aunque tampoco para repetir a menudo por el precio.
Destacar que existen cuatro cartas coincidentes con las estaciones del año, la comida estaba ubicada en la carta de otoño, "caza y setas".

Recomendado por 2 usuarios
  1. #1

    lair75

    Tomando nota, desde luego tiene muy buena pinta, aunque ya veo que de arroz ná de ná. :)

    PS: ¿Albóndigas y madejas de guarnición?, joder, no se andan con medias tintas. XDD

  2. #2

    Latrufa

    Si, je je, merece la pena la visita. El arroz me lo guardo para la casucha que parece que estaban de vacaciones. ¿Viste el correo que te mandé?.
    Un saludo.

  3. #3

    G-M.

    Pues yo no lo probé, pero en mi mesa lo pidieron varios y les encantó.
    Se habrán esmerado más.
    Saludos

  4. #4

    Latrufa

    Me he perdido, ¿el que no probaste? Es que después del puente tengo las neuronas a medio gas.
    Saludos.

  5. #5

    G-M.

    El arroz!

  6. #6

    Latrufa

    Ahhh! ja ja.

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