Es muy bueno

Visita anual al Molí de l'Escala. Cada año mejor. Reformas en el comedor aprovechando que han inaugurado un grill (entrada independiente) en una ala de este gran y precioso molino. Jordi y Álex en forma. Cada día está más claro que su apuesta es por el producto de proximidad muy bien ejecutado. La mayoría de sus proveedores son cercanos. En el Molí no alardean de ello. No les hace falta.

Eramos 4. Menú de degustación ampliado. Nos gustaron todos los platos !Absolutamente todos!

Las clásicas tapas: Anchoa con tomate, corte de foie y patata d'Olot con ratafia.
- Sashimi de toro. Con un aire (no recuerdo de que) obviamente oriental. Muy... pero que muy bueno
- Arroz en costra y gamba. Un clásico sensacional de la casa.
- Vieira, trufa, berenjena. Viera de gran calidad muy bien equilibrada com la trufa de verano.
- Mollejas de cordero con cohombros de mar (espadenyes). Magnífico y arriesgado plato.
- Cabrito lacado con miel a baja temperatura. Se derretía en la boca con el toque ligeramente crujiente del lacado. Gran plato.
- Sopa de remolacha y helado de queso. Una sencilla pero magnífica y exquisita combinación
- 4 texturas de chocolate. 4 texturas reales.

Una botella de Corullón (muy buen Bierzo) y una de Agustí Torelló. La carta de vinos no es muy extensa pero empiezo a pensar que este es el futuro: poco carta y una selección atinada. Los restaurantes no deben -ni pueden- volverse locos. Un restaurante es un negocio. Debe ser noble y honesto, pero un negocio. En este sentido creo que los grandes restaurantes de Cataluña nos han confundido en exceso en los últimos tiempos.