Me limito a transcribir los platos pedidos puesto que la descripción del local está perfectamente referenciada en comentarios anteriores.
Nos situaron en la mesa del fondo entrando por la derecha en el primer comedor, mesa amplia y luminosa, nos ofrecieron solo la carta y entre los platos de la misma elegimos
Aperitivos
- Aceitunas rellenas de anchoa, algas crujientes en tempura , mantequilla de anchoa elaborada en la casa y la clásica gilda de la que falta la foto
Los dos platos elegidos fueron compartidos
- Ensalada de tomates con cebolla y ventresca de bonito, tres tipos diferentes de tomates enteros y convenientemente cortados, la cebolla testimonial, tomates muy gustosos, de los que hay que rebuscar para encontrarlos
- Rodaballo a la donostiarra con acompañamiento de patatas al horno y pimientos del piquillo, muy buena elaboración y en su punto justo de cocción.
Postres
- Su peculiar versión de la selva negra, un verdadero disfrute para los amantes del chocolate
- Café irlandés con una impecable presentación, pero con el mayor defecto que pueda tener, el exceso de temperatura a la que se somete al whisky para que no se mezcle con el café y con lo que se quema todo el alcohol en detrimento de disfrutar de la mezcla en boca de los tres distintos sabores de sus componentes, comentado con la camarera no supo que contestar, lástima, un restaurante de esta categoria deberia revisar este detalle.
El vino elegido fue un xarel-lo de la D.O. Penedés, Virolet elaborado por Celler Oriol Rossell en la población de Sant Marçal el servicio consistió en descorche cata y primer servicio
Tres tipos distintos de buen pan, servicio atento y profesional
Terminamos con dos buenos cafes.
Aperitivos
Ensalada de tomates con ventresca de bonito
Rodaballo a la donostiarra
Esqueleto
Selva negra
Café irlandés
Buen disfrute.
No sabía eso de la temperatura del licor para que no se mezcle con el café. Interesante.
Saludos
Tanto el café irlandés como el cremaet tienen una rigurosa técnica elaboración.
Un saludo
Del cremaet lo he visor hacer peor no sabía el por qué y ahora entiendo más porque unos están más buenos que otros.
A la vejez y aprendiendo.
Saludos
El café irlandés top se elabora con una capa final de aprox 1 cm de nata líquida, nada de nata montada y menos nata en spray y el mayor sacrilegio al consumirlo es removerlo con la cucharilla o sorber de la paja. Los tres sabores denen mezclarse en la boca.
Yo me tomaria el cremaet también sin renover, si no ya seria un carajillo.
Un saludo
Lo pruebo así, pero es que lo que te llega a la boca es el amargo total del café sin que puedas tener contacto con el ron que queda abajo.
Lo intentaré.
Saludos
Lastima el café irlandés. La próxima vez que vayas si lo pides de nuevo, y es la misma camarera, creo que harán lo máximo... En cuanto a la comida deduzco que comisteis bien
El esqueleto del rodaballo es una prueba de ello.
Un fuerte abrazo
Original presentación de la ensalada de tomates
Un abrazo
Efectivamente y además buenos.
Un abrazo
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