Kaymus Cuina Oberta

Menú cuina oberta para cenas 30 € + bebidas.

Acudimos a cenar mi mujer y yo a este precioso local, con mobiliario y decoración a la altura de este restaurante, cubertería, vajilla y coperío excelente cuidadando todo lujo de detalles.

Entramos en materia, el menú consistía en 4 entrantes:

- Vichyssoise de verduras con jamón y piñones , este era el aperitivo kaymus, bien de sabor, correcto.

- Coca de caballa ahumada con gorgonzola, bueno pero ración muy escasa y quizás el entrante que menos me gustó.

- Carpaccio de presa ibérica con texturas de berenjena, gran sabor y muy bueno en su conjunto, berenjena con sabor tremendo. Muy bueno.

- Canelón de poularda de bresse con crema de boletus y frutos secos, excelente también, el canelón era una delicia y estaba delicioso.

Y de plato principal:

- Carrillera ibérica con crema de manzana, láminas de manzana y crema de boletus (creo), excelente carrilera, en su punto y grandísimo sabor.

DE postre:

- Texturas de calabaza, postre correcto sin más, no nos acabó de entusiasmar.

Surtido de panes excelentes y sin cobrar un solo euro, cosa que veo por ahí que no es lo común.

Para beber 1 botella Domino Tares Cepas Viejas 2007 + 2 buenos cafés.

Servicio de vino muy bueno con descorche y envinado de copas contínuo, aunque preferimos decir a l camarero que dejase la botella en la mesa y servirnos nosotros ya que alguna vez estuvimos esperando que nos envinasen copas, y lo hubiésemos hecho nosotros pero es que cada vez que envinaban se llevaban la botella.

Excelente carta de vinos con precios no muy exagerados, algunas referencias bastante ajustadas.

SErvicio amable aunque lo encontré un tanto frío y distante, quizás debido al acúmulo de faena, ya que el restaurante estaba lleno hasta la bandera.