Kaymus
Sensaciones encontradas, ya que bien no es notable y ¿es suficiente con suficiente? ¿Aun con algún elemento notable? Un trabalenguas, ya lo sé; por eso son sensaciones encontradas.
Excelente servicio. Atento a todo. Eficaz y comunicativo. Hacen que te sientas cómodo en todo momento.
Vamos con lo comido, ya que es lo que me lleva a esta curiosa sensación de ¿bien? ¿suficente? ¿notable?. Todos, absolutamente todos, los platos estaban bien, pero quizá con el filtro de "no ofender". Platos todos ellos que parecen estar lastrados por la imperiosa necesidad de gustar al mayor espectro de público posible y con cierto miedo a transgredir y pasar algunos límites; a romper con un orden establecido que quizá les esclaviza. Sí, puedo estar equivocado (venga, en serio, ¿yo equivocado?), pero es lo que sentía en cada plato.
Por otro lado creo que sí hay un punto que habría que revisar y es la estructura de los platos. Todos tienen la misma estructura: Base de salsa/crema, elemento de transición, elemento principal. Esta estructura lineal en cuanto a presentación y estructura, junto a una línea de sabor como la comentada en el párrafo anterior me hace dudar.
Hay, no obstante, dos platos que sí merecen ser reseñados por destacar sobre los demás. La lubina macerada en curry y la ortiguilla en guiso de manitas y sepia. Sí, ambos platos mejor que bien, pero sin llegar a ser notables. A la lubina le falta un empujón más. Más carácter. Más aristas. El guiso de manitas, sepia y ortiguilla tiene un asunto peculiar. Al situar algo crujiente sobre un guiso es inevitable que este pierda su punto crujiente. Para evitar que esto ocurra te lo has de comer lo antes posible. Si lo haces te quemas. Catch 22 (o soplas o chupas ;-) ).
Dos postres, ambos estaban en la línea de los platos, esto es, estaban bien.
Vinos sí que tienen, sí. ¡Y les gusta! Beber, lo que se dice beber, bebí muy bien. Pero que muy bien. Tras hablar un poco con ellos allá que vamos con una suerte de maridaje con vinos de Jerez. Me fallará la memoria, pero creo que fueron Manzanilla Pastora, Manzanilla Pasada Blanquito, Tío Pepe 2 Palmas, Savagnin de Lucien Aviet (x2) y La Bota de Oloroso 46. Sí, bebí pero que muy bien y el precio apañadísimo para ser estos vinos (22 EUR de maridaje).
En suma, es un lugar en el que comí bien, bebí requetebien e hicieron que me sintiera muy a gusto. Volvería.
Nota: En lo que respecta al campo "Comida" la nota de 8,5 es demasiado alta. La de 7 demasiado baja.