Un imprescindible en Asturias

He visitado este restaurante junto a mi pareja en el mes de julio en un par de ocasiones. Las sensaciones al entrar son armoniosas. La decoración busca una conjunción entre la arquitectura más tradicional junto a detalles más modernos y sofisticados como el amplio ventanal que abre la visión del comedor hacia el coqueto jardín "chill out" que preside la sala. Ese concepto de fusión bien trabado no solo define el local sino también la cocina que se practica en los fogones de Jose Antonio Campoviejo. Yolanda, la jefa de sala, forma parte de un modo perceptible y reconocible en la filosofía del establecimiento. Carta reducida de vinos pero concienzudamente elegidos y con precios moderados. Especialmente a destacar su sección de champanes de pequeños productores. De los platos degustados debo destacar, sin lugar a dudas, la versión sublime y elegante de la fabada y el pote, también exquisitos el virrey, la acelga con gel de verduras y el tembloroso de "Rey Silo" Tres platos éstos que definen por sí mismos un estilo de cocina. En cuanto a postres la leche fresca helada y el de piña liofilizada. Es una cocina delicada que proviene de un estudio riguroso y obsesivo para captar las esencias asturianas y proceder a su revisión y actualización de un modo que a mí se me antoja "absolutamente femenino". En cuanto a vinos un borgoña Paul Pillot Pinot Noir 2007 y un champagne Camille Saves 2002 acompañaron las cenas. En postres un moscatel italiano La Morandina 2009 y un Enrique Mendoza 2008 hicieron respectivamente los honores como la ocasión merecía. En cuanto a precios la primera cena fue 135,99 y la segunda 184,27. En resumen un restaurante entrañable donde se respira un auténtico espíritu creativo y a la par cercano al que por supuesto cada vez que vaya por Asturias visitaré de nuevo.