Un buen restaurante de cocina regional

Interesante restaurante del interior de Cádiz, que bien merece una visita, pues se come muy decentemente a precios comedidos. Dimos con él de casualidad, al encontrarnos cerrada la Venta de la Duquesa, también en Medina Sidonia. Su cocina es de corte regional, con atención especial a las carnes y la caza. Como sería de esperar, en su amplísima carta no faltan tampoco, estando en Cádiz, los pescados. Comimos entremeses de la casa: jamón ibérico, chorizo ibérico, lomo en manteca y queso (bastante bueno), revuelto de espárragos silvestres (muy rico y bien elaborado), calamar a la plancha (correcto), solomillo de venado con salsa de PX (excelente la carne y no tan lograda la salsa) y conejo guisado (para chuparse los dedos). De postre una riquísima ración de "poleá", un plato que tiene como base pan frito, canela y leche. Las copas no son las mejores, pero cumplen su cometido. La carta de vinos se reduce básicamente a unos pocos riojas y riberas. Nosotros optamos por un vino local que acompañó perfectamente la comida: Cortijo de Jara 2006. Las botellas de tinto las sirven a temperatura de la sala, por tanto a algún grado más de lo adecuado. El servicio es agradable y simpático. Volveré, sin duda, la próxima vez que pase por Cádiz, que espero sea este verano.