Restaurante Canela en Rama Linares: Enhorabuena por el Bib Gourmand


Mucho y bien ha mejorado Canela en Rama desde mi última visita, en sala siempre atentos a los deseos del comensal (aunque no tanto al vino, comprensible por la ratio de personal-comensal) y en cocina salen platos con elaboraciones muchos acordes al nivel que se espera de este restaurante en Linares,ha conseguido ingeniar una carta, creo más diseñada para lo que ellos llaman "picoteo" (de pequeñas raciones) que para un menú tradicional, pero que no por eso menos satisfactorio. Y esa es la formula que recomiendo para la visita a este restaurante, utilizar el "picoteo" y dejarse llevar por algunas muy sabrosas elaboraciones que salen muy bien estructuradas de cocina.
Un pequeño punto, que pese a haber mejorado, debe hacerlo algo más y esa es la bodega.
No obstante el nivel general sigue en claro ascenso y ello (pese a las pequeñas dimensiones del restaurante) le ha valido el reconocimiento de la prestigiosa Guia Michelín en la categoría de Bib Gourmand.

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