Agradable sorpresa

Lo que en principio iba a ser un tapeo informal, terminó convirtiéndose en un espléndido almuerzo en la sala del establecimiento. La taberna gastronómica es muy original y denota un fresco ambiente andaluz. Probé, junto a dos copas de Barbazul, el salmorejo (muy cremoso) y la morcilla con manzana y kikos, dos tapas realmente excepcionales. Tras seguir el consejo del chico de la barra, decidimos subir al Restaurante y probar el menú degustación ofrecido por Juan Carlos, el chef. Tomamos ensalada César, una crema de papas al ajillo con huevo y mojama de Almadraba, lubina de anzuelo con careta ibérica y setas y cochinillo confitado. El cochinillo es, sin duda, la especialidad de la casa. Terminamos el menú con un postre de chocolate blanco, gelatina de café, garrapiñados y trufa, exquisito. La jefa de sala nos aconsejó regar el menú con una botella de Habla no. 7, otra de las grandes sorpresas de este lugar. Estoy seguro de que, a pesar de ser un restaurante joven, va a dar mucho que hablar.